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pasta de pistache natural

8 avaliações de média 4.6 estrelas

Essa pasta de pistache é um concentrado de pistache que você pode utilizar em bolos, sorvetes, pudins, trufas e inúmeras outras receitas de pistache. E o melhor de tudo é que não tem corantes ou conservantes. Vem aprender a fazer e economizar!

PORÇÕES18 colheres

CALORIAS93 Kcal

PREP. 40m

COZ. 20m

TOTAL1h

COZINHAEuropéia

INGREDIENTES

1

150 g de Pistache cru descascado

2

240 mL de Água morna (1 xícara)

3

90 g de Açúcar (1/2 xícara)

4

30 mL de Água (2 colheres de sopa)

5

60 mL de Óleo de girassol ou canola (1/4 de xícara)


INSTRUÇÕES

  • 1

    Coloque em uma tigela o pistache cru descascado e a água morna e deixe de molho por 15 minutos

    2

    Escorra a água e coloque o pistache em uma tigela com água gelada e pedras de gelo

    3

    Escorra novamente o pistache

    4

    Coloque em cima de um pano limpo e seque um pouco

    5

    Pressione o pistache para retirar a casquinha fina que envolve cada pistache

    6

    Transfira o pistache sem as casquinha para uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 12-15 minutos, sendo importante sacudir na metade do tempo

    7

    Retire do forno e reserve o pistache

    8

    Em uma panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio mexendo até dissolver o açúcar

    9

    Pare de mexer e deixe no fogo sem mexer

    10

    Quando levantar fervura reduza o fogo e deixe por 2 minutos

    11

    Coloque todo o pistache e misture rapidamente

    12

    Espere até ficar levemente esbranquiçado e desligue o fogo

    13

    Agora transfira rapidamente para um processador de alimentos e junto coloque o óleo de girassol ou canola

    14

    Bata bem até ficar bem cremoso, é importante parar de mexer várias vezes durante o processo para limpar as bordas do processador

    15

    Transfira para um pote com tampa e armazene na geladeira


Observações e Fotos

Dicas

- Validade: Armazenado em pote bem fechado dentro da geladeira (sob refrigeração) dura até 60 dias, é importante manter um plástico filme em contato .

Foto 3