bolo galak
Esse foi o bolo que resolvi fazer no aniversário do Diogo e ficou sensacional! Tenho certeza que vai conquistar seu coração. Bora aprender.
PORÇÕES24 fatias
CALORIAS323 Kcal
PREP.3h 30m
COZ.1h
TOTAL4h 30m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Bolo
240 mL de Leite (1 xícara)
15 mL de Vinagre de álcool (1 colher de sopa)
4 unidades de Ovo
240 g de Açúcar (1 xícara e 1/3)
80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
Recheio e cobertura
650 g de Chocolate Galak
300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)
200 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha)
Calda
180 mL de Leite quente (3/4 de xícara)
30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
Decoração
Raspas de chocolate Galak
INSTRUÇÕES
Bolo
1
Misture o leite em temperatura ambiente com o vinagre de álcool e deixe descansar por 10 minutos, esse será o buttermilk caseiro
2
Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o óleo, a essência e o buttermilk e bata bem
3
Depois adicione a farinha de trigo e o fermento químico
4
Mexa até a massa ficar homogênea
5
Despeje em uma forma redonda de fundo removível e 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura, untada e enfarinhada e no fundo com papel manteiga
6
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 45-50 minutos
7
Desenforme de morno para frio
Recheio e cobertura
1
Em uma tigela coloque o chocolate galak picado
2
E leve ao micro ondas de 30 em 30 segundos até derreter
3
Depois junte o creme de leite e misture mais um pouco
4
Deixe esfriar em temperatura ambiente
5
Na batedeira coloque o creme tipo chantilly bem gelado e bata até ponto de chantilly
6
Comece a adicionar aos poucos a ganache de galak e bata mais um pouco para incorporar
7
O recheio vai render 1,1 Kg, separe 2 potes de 350g para os recheios e 1 pote de 400g para a cobertura
Calda
1
Misture no leite quente o açúcar
2
Transfira para uma bisnaga
Montagem
1
Retirar o topinho do bolo e depois corte duas vez ao meio, ou seja, 3 fatias de massa
2
Colocar dentro da forma que assou o bolo forrada com um saquinho de alimentos uma massa de bolo
3
Depois regar com a calda
4
Por cima o pote de recheio
5
Colocar mais uma camada de bolo
6
Depois regar com a calda
7
Por cima o outro pote de recheio
8
Na última colocar a massa e regar com o restante da calda
9
Levar para a geladeira
10
Depois desenformar
11
Para decorar como fiz, você deverá utilizar a ganache da cobertura gelada
12
E com uma colher de sopa você vai espalhar por cima e pelas laterais do bolo
Observações e Fotos
Dicas:
- Validade:
– Na geladeira (sob refrigeração) validade de 4 dias;
– No freezer (sob congelamento) validade de 90 dias.
