cucatone
Você já provou uma cuca com gosto natalino? Se você ama cuca e ama Natal, essa receita é para você. Vem aprender essa Cuca Natalina, chamada de Cucatone.
PORÇÕES12 fatias
CALORIAS272 Kcal
PREP.1h 30m
COZ. 40m
TOTAL2h 10m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Para ativar o fermento
40 g de Farinha de trigo (1/3 xícara)
80 mL de Leite morno (1/3 de xícara)
5 g de Fermento biológico seco (1/2 colher de sopa)
Massa
2 unidades de Ovo
90 g de Açúcar (1/2 xícara)
30 g de Manteiga (1 colher e 1/2 de sopa)
5 mL de Essência de laranja (1 colher de chá)
Raspas de limão a gosto
180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
65 g de Uva passa (1/2 xícara)
130 g de Frutas cristalizadas (1 xícara)
Farofa
90 g de Farinha de trigo (3/4 de xícara)
45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
50 g de Manteiga (2 colheres e 1/2 de sopa)
32 g de Frutas cristalizadas (1/4 de xícara)
32 g de Uva passa (1/4 de xícara)
40 g de Amêndoas laminadas (1/2 xícara)
INSTRUÇÕES
Para ativar o fermento
1
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o leite morno e o fermento biológico seco e misture bem
2
Tampe e deixe descansar por 10 minutos
Massa
1
Como o fermento ativado junte os ovos, o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente, a essência de laranja e as raspas de limão de limão e misture bem
2
Coloque a farinha de trigo e mexa bem
3
Quando ficar homogêneo mexa por uns 3 minutos
4
Tampe e deixe a massa descansar por 40 minutos em local mais quentinho
5
Depois junte a uva passa e as frutas cristalizadas e misture mais um pouco
6
Despeje em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada
7
Tampe e deixe descansar por 40 minutos em local mais quentinho
Farofa
1
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga e misture até virar uma farofa
2
Depois junte as frutas cristalizadas, a uva passa e as amêndoas laminadas e misture novamente
3
IMPORTANTE: Se sua uva passa e frutas cristalizadas estiverem muito secas hidrate-as por 20 minutos antes de colocar na farofa, pode fazer com água ou com algum destilado
4
Despeje sobre a massa fermentada e leve ao forno pré aquecido a 200°C e deixe por cerca de 40-45 minutos
Observações e Fotos
Dicas:
- Validade: 2 dias se armazenado em temperatura ambiente, em pote bem fechado em local seco e arejado.
