bolo nuvem de coco

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Massa

  1

  Na batedeira coloque os ovos, a essência de baunilha e o açúcar e bata até dobrar de volume e ficar bem claro, cerca de 6 minutos

  2

  Desligue a batedeira

  3

  Adicione o amido de milho peneirado e mexa delicadamente de baixo para cima

  4

  Quando estiver homogêneo coloque a farinha de trigo e o fermento químico, também peneirando

  5

  E misture mais uma vez

  6

  Despeje em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, gosto de colocar o papel manteiga no fundo

  7

  Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que espete o palito e saia limpo

  8

  Reserve

• Recheio e cobertura

  1

  Em uma panela coloque o leite condensado, as caixinhas de creme de leite, o coco ralado e o leite de coco

  2

  Leve ao fogo médio mexendo sempre

  3

  Quando iniciar fervura reduza o fogo e cozinhe por 6-8 minutos, até que engrosse um pouco e desligue o fogo

  4

  Coloque em uma travessa e coloque um saquinho plástico em contato para não criar a película

  5

  Bata o creme tipo chantilly bem gelado na batedeira até ponto de chantilly

  6

  Quando o creme esfriar misture os dos delicadamente

• Calda

  1

  Misture os dois ingredientes

• Montagem

  1

  Desenforme o bolo e corte em 3 partes iguais, importante retirar o topinho

  2

  Pegue a forma onde assou o bolo e lave

  3

  Forre com um plástico próprio de alimentos e coloque a massa do fundo da forma

  4

  Umedeça com metade da calda

  5

  Coloque ⅓ do creme e espalhe

  6

  Mais massa e umedeça

  7

  Mais ⅓ de recheio

  8

  Mais massa e umedeça

  9

  Leve à geladeira por pelo menos 4 horas

  10

  Desenforme o bolo em um prato e cubra com o restante do creme

  11

  Decore com coco seco ralado

Observações e Fotos

Validade:

– Na geladeira validade de 5 dias;

– No freezer validade de 90 dias.