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bolo alagado de chocolate

2 avaliações de média 5.0 estrelas

O bolo de maior sucesso do momento, Bolo Alagado, um bolo com muita calda, super molhadinho e que é muito fácil para você transportar para onde quiser. Bora aprender essa receita Venezuelana no sabor de chocolate.

PORÇÕES12 fatias de

CALORIAS448 Kcal

PREP.2h 10m

COZ. 50m

TOTAL3h

COZINHAVenezuelana

INGREDIENTES

MASSA ETAPA 1

1

90 g de Farinha de trigo (3/4 de xícara)

2

5 g de Fermento químico (1 colher de chá)

3

37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)

4

135 g de Açúcar (3/4 de xícara)

5

30 g de Cacau em pó (3 colheres de sopa)

6

Sal 1 pitada

MASSA ETAPA 2

1

4 unidades de Gema

2

60 mL de Óleo (1/4 de xícara)

3

80 mL de Água (1/3 de xícara)

MASSA ETAPA 3

1

Clara 4 unidades

2

45g g de Açúcar (1/4 de xícara)

CALDA

1

480 mL de Leite morno (2 xícaras)

2

390 g de Leite condensado (1 lata)

3

200 g de Creme de leite (1 caixinha)

4

45 g de Cacau em pó (1/2 xícara)

COBERTURA

1

390 g de Leite condensado (1 lata)

2

30 g de Cacau em pó (3 colheres de sopa)

3

80 mL de Leite (1/3 de xícara)

DECORAÇÃO

1

80 g de Granulado (1/2 xícara)

2

Morangos a gosto

INSTRUÇÕES

  • MASSA ETAPA 1

    1

    Em uma tigela coloque peneirando a farinha de trigo, o fermento químico, o amido de milho, o açúcar, o cacau em pó e o sal

    2

    Misture e reserve

  • MASSA ETAPA 2

    1

    Em outra tigela coloque as gemas, o óleo e a água e misture bem

  • MASSA ETAPA 3

    1

    Coloque as claras na batedeira e bata até ponto de neve

    2

    Comece a adicionar aos poucos o açúcar até ficar um creme um pouco brilhante

  • MASSA FINALIZAÇÃO

    1

    Junte os líquidos na tigela de secos e misture

    2

    Depois acrescente aos poucos as claras em neve

    3

    Despeje a massa em uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro

    4

    É importante que forre o fundo com papel manteiga levemente untado com manteiga e não unte ou enfarinhe as laterais

    5

    Leve em forno pré aquecido a 200ºC e deixe assar por cerca de 35-40 min

  • CALDA

    1

    Em uma tigela coloque todos os ingredientes, é importante peneirar o cacau em pó

    2

    Misture bem

  • COBERTURA

    1

    Coloque todos os ingredientes em uma panela fora do fogo, é importante peneirar o cacau em pó

    2

    Mexa bem e leve ao fogo médio sempre mexendo

    3

    Quando iniciar fervura reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos

    4

    Até notar que ele engrossou um pouco

    5

    Deixe esfriar completamente

  • MONTAGEM

    1

    Passe uma espátula nas laterais da forma do bolo e desenforme-o ainda morno dentro de uma embalagem plástica de bolo, a que usei é a PN 50

    2

    Comece a regar delicadamente o bolo com a calda

    3

    Quando absorver metade coloque todo o restante e deixe o bolo absorver por no mínimo 1 hora

    4

    Depois coloque a cobertura em temperatura ambiente e leve para gelar

    5

    Na hora de servir decore com granulado e morango

Observações e Fotos

Validade: 3 dias se armazenado sob refrigeração (geladeira)

Não pode ser congelado.

Foto 3