pudim de biscoito na pressão sem leite condensado

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Calda

  1

  O primeiro passo é escolher a forma de pudim que cabe dentro de sua panela de pressão

  2

  A forma deve ficar com um leve espaço na borda quando dentro da panela de pressão

  3

  Com a forma de pudim já escolhida comece fazendo a calda de caramelo (utilizei uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro)

  4

  Coloque o açúcar diretamente na forma e leve na boca do fogo

  5

  Deixe até que o açúcar derreta e fique na coloração de caramelo

  6

  Nesse momento junte a água e deixe dissolver todos os cristais de açúcar

  7

  Vire a forma de um lado para o outro com a utilização de luvas térmicas para que fique completamente caramelada

• Pudim

  1

  Coloque no liquidificador os ovos, os biscoitos, o leite, o açúcar e a essência de baunilha

  2

  Bata por 1 minuto ou até que a mistura fique homogênea

  3

  Despeje a mistura na forma caramelada e tampe com papel alumínio

  4

  Coloque na panela de pressão cerca de 2 dedos de água e um pouco de vinagre ou suco de limão para não escurecer a forma

  5

  Com delicadeza coloque a forma dentro da panela de pressão

  6

  Tampe a panela e leve ao fogo alto, quando começar a fazer barulho (quando pegar pressão) abaixe o fogo e conte no relógio 10 minutos

  7

  Quando passar esse tempo desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela (isso vai ajudar o seu pudim chegar no ponto certinho)

  8

  Depois que sair a pressão abra a panela e retire a forma com muito cuidado para não se queimar

  9

  Deixe a forma de pudim fora da geladeira para esfriar um pouco (se quiser acelerar o processo coloque em uma tigela com água e gelo)

  10

  Em seguida coloque para gelar na geladeira por pelo menos 1 hora e 30 minutos

  11

  Na hora de desenformar passe a faca nas laterais e no centro e coloque o fundo da forma de pudim na chama do fogão, o importante é deixar o fogo no baixo (por uns 2-5 minutinhos) isso fará com que o caramelo derreta e seu pudim solte mais facilmente

  12

  Desenforme

Observações e Fotos