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empadão de carne moída

10 avaliações de média 4.2 estrelas

Esse empadão possui aquela massa deliciosa que desmancha na boca e é feito com gordura vegetal, a qual também pode ser substituída por banha. Esse recheio bem temperadinho de carne moída faz a combinação de massa e recheio ficar perfeita, bora conferir essa gostosura!

PORÇÕES8 fatias

CALORIAS505 Kcal

PREP. 50m

COZ. 50m

TOTAL1h 40m

COZINHABrasileira

INGREDIENTES

Recheio

1

500 g de Carne moída

2

26 mL de Óleo (2 colheres de sopa)

3

1 e 1/2 unidade de Cebola picada

4

3 dentes de Alho picado

5

170 g de Milho verde(1 lata)

6

90 g de Requeijão de bisnaga (3 colheres de sopa)

7

120 mL de Molho de tomate (1/2 xícara)

8

50 g de Azeitona fatiada(1/2 xícara)

9

Sala gosto

10

Pimenta do reinoa gosto

11

Cominho em póa gosto

12

Oréganoa gosto

13

Salsinha picadaa gosto

Massa

1

300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)

2

140 g de Gordura vegetal (7 colheres de sopa)

3

1 Ovo

4

5 g de Sal (1 colher de chá)

5

45 mL de Água gelada (3 colheres de sopa)

Cobertura

1

1 Gema

2

5 mL de Água (1 colher de chá)


INSTRUÇÕES

  • Recheio

    1

    Coloque em uma panela com o fogo alto metade do óleo e a carne moída

    2

    Mexa de vez em quando

    3

    Vá apertando um pouco a carne com a ponta da espátula, para que ela fique bem soltinha

    4

    Deixe a carne fritar bem até que comece a pegar um pouquinho no fundo

    5

    Coloque a carne para os lados e abra um espaço no centro

    6

    Coloque o restante do óleo e acrescente o alho e a cebola e deixe fritar

    7

    Mexa de vez em quando

    8

    Deixe até que ela fique transparente

    9

    Acrescente o molho de tomate, o milho, a azeitona e misture bem

    10

    tempere com o sal, pimenta do reino, o orégano e o cominho

    11

    Quando desligar o fogo coloque a salsinha picada e reserve

  • Massa

    1

    Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal e misture

    2

    Acrescente a gordura vegetal e o ovo levemente batido

    3

    Não trabalhe muito com a massa para que ela não desenvolva o glúten e fique elástica

    4

    Embrulhe a massa em um plástico filme e deixe descansar por 30 minutos

  • Montagem

    1

    Pegue 2/3 da massa em polvilhe um pouco de farinha em uma folha de papel manteiga

    2

    Coloque a massa e por cima, mais um pouquinho de farinha e outra folha de papel manteiga

    3

    Abra a massa até que fique maior que sua forma (utilizei uma forma de torta 22 cm de diâmetro na borda superior, 18 cm na inferior e 4,5 cm de altura)

    4

    Retire a folha de papel manteiga de cima e enrole a massa no rolo

    5

    Transfira para a forma

    6

    Ajuste a massa com os dedos

    7

    Retire o excesso de massa das laterais com uma faca sem serra

    8

    Coloque 2/3 do recheio depois o requeijão de bisnaga, mais recheio

    9

    Abra o restante da massa, junte inclusive com a que restou das laterais

    10

    E cubra a torta

    11

    Retire com as mãos as sobras

    12

    Com o que sobrou de massa fiz estrelas com um cortador

    13

    Misture a gema e água e pincele sobre a massa, coloque as estrelas e depois pincele mais por cima

    14

    Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC e deixe assar por cerca de 50 minutos ou até que doure

    15

    Desenforme virando em um prato e depois virando em outro


Observações e Fotos

Foto 1