pudim de tapioca
Quem gosta de pudim já levanta a mão rs Esta receita aqui vai ter surpreender. Mas muita atenção, só pode ser feita com a tapioca granulada, não funciona com aquela goma de tapioca que faz a tapioca na frigideira!
PORÇÕES16 fatias
CALORIAS258 Kcal
PREP.3h
COZ.1h
TOTAL4h
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Calda
270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
240 mL de Água (1 xícara)
Pudim
150 g de Tapioca granulada (1 xícara)
480 mL de Leite quente (2 xícaras)
200 mL de Leite de coco (1 garrafinha)
50 g de Coco seco ralado (1 pacote pequeno)
390 g de Leite condensado (1 lata)
4 unidades de Ovo
INSTRUÇÕES
1
Atenção não pode ser a goma de tapioca, deve utilizar apenas a tapioca granulada
2
Coloque em uma tigela a tapioca granulada e o leite quente e misture bem para não formar um bloco de tapioca
3
De vez em quando mexa um pouco
4
Deixe hidratar por 40 minutos
5
Bata rapidamente no liquidificador os ovos, o leite de coco e o leite condensado
6
Despeje na tigela com a tapioca já hidratada e misture
7
Junte tampe o coco seco ralado e mexa mais um pouco
8
Despeje em uma forma caramelizada (utilizei uma de 22cm de diâmetro)
9
Tampe com papel alumínio
10
Coloque em uma assadeira em banho-maria (com água quente e um pouco de vinagre para a forma não ficar escura)
11
Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC por cerca de 1 hora
12
Depois coloque para gelar
13
Coloque a parte de baixo da forma na chama do fogão bem baixa, para soltar o caramelo e solte as laterais com uma faca
14
Desenforme
Observações e Fotos
