caldinho de feijão

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• 1ª Etapa

  1

  Lave o feijão em água corrente

  2

  Coloque em uma tigela e cubra com água filtrada e esprema o meio limão

  3

  Tampe e deixe em temperatura ambiente por 1h, caso faça com outro tipo de feijão pode manter na geladeira de 8h a 12 horas

• 2ª Etapa

  1

  Depois deste tempo descarte a água do molho

  2

  Coloque-o na panela de pressão com 2 litros de água filtrada e as folhas de louro

  3

  Tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão

  4

  Depois reduza o fogo e cozinhe na pressão por 30 minutos, caso faça com outro tipo de feijão e ele tenha ficado mais de 8 horas de molho cozinhe por apenas 15 minutos com apenas 1,5L de água

  5

  Após o cozimento espere a pressão da panela sair naturalmente

  6

  Retire as folhas de louro e bata com um mixer dentro da panela mesmo, caso não tenha pode transferir para um liquidificador

  7

  Em uma panela coloque o azeite de oliva e a linguiça e deixe fritar em fogo médio mexendo de vez em quando

  8

  Quando fritar reserve algumas rodelas para decoração

  9

  Depois acrescente a cebola e o alho e refogue até começar a dourar

  10

  Depois junte a pimenta dedo de moça deixe refogar mais 1 minuto

  11

  Em seguida acrescente o feijão batido, tempere com sal a gosto

  12

  Deixe ferver e dar uma engrossada

  13

  Quando formar aquela espuma na parte de cima retire com uma colher

  14

  Quando chegar no ponto que deseja desligue e junte cebolinha picada

Observações e Fotos

Dicas:

- Validade de 3 dias na geladeira e 90 dias no freezer;

- Sirva com vários acompanhamentos: cebola crispy, linguiça, molho de pimenta, farinhas e outros.