caldinho de feijão
Caldinho de feijão é um clássico de botecos, restaurantes e casas brasileiras, afinal é uma receita fácil, deliciosa e super nutritiva. Bora aprender a fazer o melhor caldinho de feijão.
PORÇÕES6 porções
CALORIAS309 Kcal
PREP.1h 10m
COZ. 40m
TOTAL1h 50m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
1ª Etapa
320 g de Feijão preto (2 xícaras)
Limão ou vinagre algumas gotas
2ª Etapa
2 unidades de Folha de louro
13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
200 g de Linguiça defumada picada
1 unidade de Cebola bem picada
3 dentes de Alho amassado
1/2 unidade de Pimenta dedo de moça picada
Sal a gosto
Cebolinha picada a gosto
INSTRUÇÕES
1ª Etapa
1
Lave o feijão em água corrente
2
Coloque em uma tigela e cubra com água filtrada e esprema o meio limão
3
Tampe e deixe em temperatura ambiente por 1h, caso faça com outro tipo de feijão pode manter na geladeira de 8h a 12 horas
2ª Etapa
1
Depois deste tempo descarte a água do molho
2
Coloque-o na panela de pressão com 2 litros de água filtrada e as folhas de louro
3
Tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão
4
Depois reduza o fogo e cozinhe na pressão por 30 minutos, caso faça com outro tipo de feijão e ele tenha ficado mais de 8 horas de molho cozinhe por apenas 15 minutos com apenas 1,5L de água
5
Após o cozimento espere a pressão da panela sair naturalmente
6
Retire as folhas de louro e bata com um mixer dentro da panela mesmo, caso não tenha pode transferir para um liquidificador
7
Em uma panela coloque o azeite de oliva e a linguiça e deixe fritar em fogo médio mexendo de vez em quando
8
Quando fritar reserve algumas rodelas para decoração
9
Depois acrescente a cebola e o alho e refogue até começar a dourar
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Depois junte a pimenta dedo de moça deixe refogar mais 1 minuto
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Em seguida acrescente o feijão batido, tempere com sal a gosto
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Deixe ferver e dar uma engrossada
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Quando formar aquela espuma na parte de cima retire com uma colher
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Quando chegar no ponto que deseja desligue e junte cebolinha picada
Observações e Fotos
Dicas:
- Validade de 3 dias na geladeira e 90 dias no freezer;
- Sirva com vários acompanhamentos: cebola crispy, linguiça, molho de pimenta, farinhas e outros.

