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caldinho de feijão

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Caldinho de feijão é um clássico de botecos, restaurantes e casas brasileiras, afinal é uma receita fácil, deliciosa e super nutritiva. Bora aprender a fazer o melhor caldinho de feijão.

PORÇÕES6 porções

CALORIAS309 Kcal

PREP.1h 10m

COZ. 40m

TOTAL1h 50m

COZINHABrasileira

INGREDIENTES

1ª Etapa

1

320 g de Feijão preto (2 xícaras)

2

Limão ou vinagre algumas gotas

2ª Etapa

1

2 unidades de Folha de louro

2

13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)

3

200 g de Linguiça defumada picada

4

1 unidade de Cebola bem picada

5

3 dentes de Alho amassado

6

1/2 unidade de Pimenta dedo de moça picada

7

Sal a gosto

8

Cebolinha picada a gosto


INSTRUÇÕES

  • 1ª Etapa

    1

    Lave o feijão em água corrente

    2

    Coloque em uma tigela e cubra com água filtrada e esprema o meio limão

    3

    Tampe e deixe em temperatura ambiente por 1h, caso faça com outro tipo de feijão pode manter na geladeira de 8h a 12 horas

  • 2ª Etapa

    1

    Depois deste tempo descarte a água do molho

    2

    Coloque-o na panela de pressão com 2 litros de água filtrada e as folhas de louro

    3

    Tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão

    4

    Depois reduza o fogo e cozinhe na pressão por 30 minutos, caso faça com outro tipo de feijão e ele tenha ficado mais de 8 horas de molho cozinhe por apenas 15 minutos com apenas 1,5L de água

    5

    Após o cozimento espere a pressão da panela sair naturalmente

    6

    Retire as folhas de louro e bata com um mixer dentro da panela mesmo, caso não tenha pode transferir para um liquidificador

    7

    Em uma panela coloque o azeite de oliva e a linguiça e deixe fritar em fogo médio mexendo de vez em quando

    8

    Quando fritar reserve algumas rodelas para decoração

    9

    Depois acrescente a cebola e o alho e refogue até começar a dourar

    10

    Depois junte a pimenta dedo de moça deixe refogar mais 1 minuto

    11

    Em seguida acrescente o feijão batido, tempere com sal a gosto

    12

    Deixe ferver e dar uma engrossada

    13

    Quando formar aquela espuma na parte de cima retire com uma colher

    14

    Quando chegar no ponto que deseja desligue e junte cebolinha picada


Observações e Fotos

Dicas:

- Validade de 3 dias na geladeira e 90 dias no freezer;

- Sirva com vários acompanhamentos: cebola crispy, linguiça, molho de pimenta, farinhas e outros.

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