bacalhau dourado com sálvia

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• BACALHAU

  1

  Coloque em uma panela água e os dentes de alho amassado e leve ao fogo alto

  2

  Antes de iniciar fervura, quando começar as bolhinhas no fundo da panela, abaixe o fogo e coloque os lombos

  3

  Deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos, para não alterar o sabor ou a textura

  4

  Retire o bacalhau com cuidado e deixe esfriar

  5

  Com o bacalhau um pouco mais frio e retire a espinha central e verifique se não tem mais nenhuma espinha

  6

  Em uma frigideira coloque o azeite, a manteiga, a sálvia e a pimenta do reino e espere aquecer

  7

  Coloque os lombos de lados e deixe dourar, uns 4 minutos

  8

  Depois vire e deixe dourar do outro lado

• ALIGOT

  1

  Amasse a batata ainda quente

  2

  Depois passe por uma peneira para ficar bem lisinha

  3

  Leve a panela ao fogo baixo junte a manteiga e mexa até derreter

  4

  Depois coloque metade do creme de leite e metade dos queijos e mexa bem

  5

  Adicione o restante do creme de leite e dos queijos e tempere com uma pitada de sal

• SALADA

  1

  <p>Junte o azeite, o suco de limão e tempere com sal</p>

  2

  <p>Misture bem</p>

  3

  <p>Em um bowl coloque as folhas, a cenoura, a beterraba e junte o molho e misture</p>

• MONTAGEM

  1

  <p>Sirva o bacalhau dourado na manteiga com sálvia acompanhado do aligot e junto com uma salada de folhas, cenoura ralada, beterraba ralada</p>

Observações e Fotos