bolo de pistache

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Pré preparo

  1

  Coloque o pistache cru descascado em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por 12 minutos

  2

  Retire do forno e deixe esfriar

  3

  Depois coloque em um processador e triture um pouco

  4

  Coloque ⅓ desta quantidade em um pote (60g) para usar na decoração

  5

  Sacuda um pouquinho o processador, e pegue apenas o pistache de cima, que são os maiores

  6

  Triture um pouquinho mais e divida em outros 2 potes (60g cada) que iremos usar na massa e no recheio, deixe o da massa ser o mais fininho

• Massa

  1

  Coloque no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo, a pasta de pistache e o açúcar e bata por 1 minuto

  2

  Transfira para uma tigela

  3

  Comece a acrescentar aos poucos peneirando a farinha de trigo

  4

  Quando ficar homogêneo coloque o pistache picado

  5

  Misture um pouco

  6

  Finalize com o fermento químico

  7

  Despeje a massa em duas formas untadas e enfarinhadas de 20 cm de diâmetro de fundo removível, coloco sempre no fundo o papel manteiga

  8

  Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até fazer teste do palito e ele sair limpo

• Recheio

  1

  Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas

  2

  Mexendo a cada ida ao equipamento

  3

  Quando ele ficar completamente homogêneo adicione o creme de leite e misture muito bem

  4

  Adicione a pasta de pistache e mexa mais uma vez é mais fácil fazer isso com um batedor de claras

  5

  Deixe esfriar em temperatura ambiente

  6

  Depois coloque o pistache picado do recheio (60g)

  7

  Separe um pote com 280g ganache para a cobertura

  8

  Divida o restante em outros 3 potes, vão ser os 3 recheios (220g cada)

• Cobertura

  1

  Coloque o creme de leite fresco bem gelado na batedeira junto com a pasta de pistache e bata até ficar cremoso, não precisa ser em ponto de chantilly

  2

  Depois que chegar no ponto adicione metade da ganache e bata mais um pouco

  3

  Quando ficar homogêneo adicione o restante e bata novamente

  4

  Transfira para um pote e coloque um saquinho plástico em contato e leve para a geladeira

• Montagem

  1

  <p>Desenforme o bolo</p>

  2

  Pegue o bolo de pistache e corte 3 fatias de massa, não esqueça de retirar o topinho para ficar bem retinho

  3

  Colocar uma massa dentro de um aro de metal para bolos e no prato que já vai servir

  4

  Por cima metade do recheio

  5

  Colocar mais uma camada de bolo

  6

  Por cima a outra metade do pote de recheio

  7

  Finalize com a massa de pistache

  8

  Cobrir com plástico filme e levar para a geladeira

  9

  Depois desenformar passando uma espátula nas laterais

  10

  Para decorar utilize a cobertura gelada

  11

  E com uma espátula e colher de sopa você vai espalhar por cima e pelas laterais do bolo

  12

  Decore com pistache triturado na parte de cima e na base próximo ao prato

Observações e Fotos

Dicas:

Validade:

– Na geladeira (sob refrigeração) validade de 4 dias;

– No freezer (sob congelamento) validade de 30 dias.