torrone
Você algum dia imaginou que era possível fazer torrone em casa? Bora aprender essa delícia!
PORÇÕES24 unidades
CALORIAS175 Kcal
PREP.2h 30m
COZ. 10m
TOTAL2h 40m
COZINHAItaliana
INGREDIENTES
360 g de Açúcar (2 xícaras)
120 mL de Água (1/2 xícara)
225 g de Mel (3/4 de xícara)
2 unidades de Clara de ovo
350 g de Amendoim torrado sem sal (2 xícaras e 1/2)
Para polvilhar
Amido de milho
INSTRUÇÕES
1
Em uma panela coloque o açúcar, a água e o mel
2
Misture bem e leve ao fogo baixo sem mexer
3
Após levantar fervura deixe por cerca de 10 minutos e comece a testar o ponto
4
Pegue um pouquinho de calda e jogue em um pote com água em temperatura ambiente
5
Pegue com o dedo e junte, se formar uma bolinha bem firme jogue no prato, ela tem que fazer barulho de vidro (em torno de 135ºC)
6
Nesse momento retire do fogo e bata as claras em neve
7
Comece a adicionar a calda bem aos poucos com a batedeira ligada
8
Quando terminar de acrescentar deixe batendo em velocidade média por cerca de 4-5 minutos e com ele morno, porém ainda firme
9
Retire da batedeira e já adicione o amendoim
10
Mexa rapidamente
11
Despeje em um tapete de silicone peneirado com amido de milho (se não tiver pode ser papel manteiga peneirado com amido de milho)
12
Faça essa etapa rapidamente, pois ele endurece em poucos minutos
13
Coloque um pouco de amido por cima também e vá acertando as laterais com uma espátula e ajeitando a superfície com a ponta dos dedos mesmo
14
Espalhe com cerca de 32cm x 25cm e para deixar ele liso na parte de cima passe um rolo de massa
15
Leve para à geladeira até firmar, cerca de 1 hora
16
Com uma faca corte as rebarbas para mostrar o amendoim
17
Se começar a grudar você pode passar um pouquinho de óleo na faca limpa
18
Corte 8 tiras e depois em 3 cada uma delas (vão render 24 unidades de cerca de 7,5cm x 3,5 cm)
Observações e Fotos
Dicas:
- Validade: 45 dias se armazenado em pote fechado em local seco e arejado sem incidência de luz solar.

