sorvetão super fácil e delicioso

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Sorvetão

  1

  Com o fogo desligado peneire as gemas em uma panela

  2

  Acrescente o leite condensado e misture bem

  3

  Em seguida coloque o leite em pó e misture até dissolver por completo

  4

  Junte o creme de leite e o leite misture e leve ao fogo médio sempre mexendo

  5

  Quando ferver mantenha no fogo por mais 3 minutos (panela grande para não transbordar)

  6

  Retire do fogo continue misturando para esfriar um pouco e acrescente a essência de baunilha e reserve

  7

  Coloque em uma panela com o fogo desligado as claras e o açúcar e misture bem

  8

  Ligue o fogo no mínimo e mantenha misturando sem parar

  9

  De vez em quando pegue um pouco da clara e esfregue com os 2 dedos, se ainda sentir os grãos de açúcar mantenha mais um pouco no fogo

  10

  Repita este processo diversas vezes até não sentir mais nada

  11

  Quando dissolver mantenha no fogo por mais 20 segundos e despeje imediatamente na batedeira

  12

  Bata em velocidade alta por 2-3 minutos

  13

  Até ficar um creme bem brilhante e cremoso

  14

  Despeje 1/3 do creme de baunilha na tigela da batedeira com as claras e misture delicadamente para incorporar bem

  15

  Despeje mais 1/3 e continue mexendo

  16

  Coloque o restante e mexa até ficar completamente homogêneo

  17

  Despeje em forma de pudim untada com óleo (forma de 22 cm de diâmetro)

  18

  Leve ao freezer por cerca de 3-5 horas ou até ficar firme

• Cobertura e decoração

  1

  Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas

  2

  Quando ficar homogêneo acrescente o creme de leite e misture bem

  3

  Mergulhe até metade da forma de pudim em água quente por 15 segundos

  4

  Passe uma espátula nas laterais e desenforme o sorvetão

  5

  Cubra com a cobertura e decore com os granulados

Observações e Fotos