quiche lorraine
Não possui nacionalidade claramente definida, pois a palavra quiche é alemã “Küchen” que significa torta, porém os franceses dizem que é uma receita criada por eles, na região de Alsácia Lorena (daí o nome Lorraine), local que faz fronteira entre estes dois países.E devido a inúmeras disputas neste território, onde ora eram alemães que comandavam a região e ora franceses eis que surge a indefinição. Atualmente, esta região pertence a França e é um dos pratos mais consumido em todo o país.Independente de sua real origem o que sabemos é que essa receita clássica é incrivelmente gostosa.Seu recheio é a base de creme de leite, ovos, queijo e bacon e sua massa crocante finaliza essa grande perfeição.Faça essa receita que temos certeza que jamais irá se arrepender.
PORÇÕES10
CALORIAS279 Kcal
PREP. 25m
COZ. 35m
TOTAL1h
COZINHAAlemã
INGREDIENTES
MASSA
120 g de farinha de trigo(1 xícara)
60 g de manteiga(3 colheres de sopa)
1 pitada de sal
30 mL de água(2 colheres de sopa)
RECHEIO
100 g de bacon picado ou fatiado
200 g de queijo Gruyère
2 ovos
200 g de creme de leite(1 caixinha)
Sal a gosto
Pimenta do reino à gosto
INSTRUÇÕES
1
Em uma tigela misture a farinha de trigo e a manteiga
2
Coloque um pouco de sal
3
Faça uma farofa com a ponta dos dedos
4
Acrescente a água até deixar a massa homogênea, sem sovar
5
Abra a massa com um rolo
6
Cubra uma forma com fundo removível com a massa
7
Caso precise, podem ser feitas emendas na massa
8
Em uma panela em fogo baixo coloque o bacon
9
Deixe que frite em sua própria gordura
10
Retire do fogo e escorra a gordura
11
Rale o queijo Gruyère
12
Bata levemente os ovos e acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta
13
Coloque o bacon e o queijo sobre a massa
14
Cubra com o creme
15
Leve para assar em forno 200ºC por cerca de 35 minutos ou até dourar
Observações e Fotos
