pé de moleque
Hummmm como amamos Festa Junina, além de toda a festa ser super animada ainda tem a parte das comidinhas que são incríveis. Hoje você vai aprender a fazer uma das receitas mais tradicionais das festas juninas.O modo de preparo é super simples, porém exige alguns cuidados para que sai no ponto perfeito.Vem com a gente que iremos te ensinar os truques.
PORÇÕES18
CALORIAS177 Kcal
PREP. 25m
COZ. 20m
TOTAL 45m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
270 g de açúcar(1 xícara e 1/2)
150 g de Glucose de Milho(1/2 xícara)
60 mL de água(1/4 de xícara)
250 g de Amendoim sem pele torrado(1/2 pacote)
10 g de manteiga(1/2 colher de sopa)
2,5 g de bicarbonato de sódio(1/2 colher de chá)
INSTRUÇÕES
1
Coloque em uma panela o açúcar, a glucose de milho e a água
2
Leve em fogo médio e mexa até que fique uma mistura mais homogênea
3
Deixe no fogo até que fique com a coloração de caramelo, cerca de 15 minutos
4
Mexa de vez em quando
5
Acrescente a manteiga e o amendoim e misture
6
Por último acrescente o bicarbonato e mexa rapidamente, pois vai espumar
7
Vire em uma assadeira untada com manteiga de 30 x 20 cm
8
Deixe esfriar por aproximadamente 15 minutos
9
Comece a soltar da assadeira com uma faca
10
Retire da assadeira e passe para uma tábua
11
Corte com uma faca grande do tamanho e formato que preferir
Observações e Fotos
- A glucose de milho além de maciez não deixa com que seu açúcar cristalize, por isso é tão importante
- O bicarbonato de sódio também traz mais maciez, uma vez que deixa o pé de moleque levemente aerado, além de deixar ele mais sequinho e menos grudento
