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pavê floresta negra

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Esse é um dos pavês mais gostosos que você irá comer na vida. Então bora aprender a fazer Pavê Floresta Negra tamanho família.

PORÇÕES20 fatias

CALORIAS441 Kcal

PREP.1h 30m

COZ. 45m

TOTAL2h 15m

COZINHABrasileira

INGREDIENTES

Bolo de chocolate

1

3 unidades de Ovo

2

270 g de Açúcar(1 xícara e 1/2)

3

180 mL de Óleo (3/4 de xícara)

4

90 g de Chocolate em pó (1 xícara)

5

240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)

6

240 mL de Leite morno (1 xícara)

7

15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)

Montagem

1

500 mL de Creme tipo chantilly (2 caixinhas e 1/2)

2

250 g de Cereja marrasquino picada

3

Calda da cereja

4

120 mL de Leite (1/2 xícara)

5

300 g de Chocolate meio amargo picado

6

300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)

7

Raspas de chocolate para a decoração

8

Cerejas marrasquino inteiras para a decoração


INSTRUÇÕES

  • Bolo de chocolate

    1

    Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó

    2

    Mexa até ficar bem homogêneo

    3

    Acrescente o leite morno e mexa mais um pouco

    4

    Em seguida comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos enquanto continua mexendo

    5

    Por último acrescente o fermento químico e mexa

    6

    Transfira a massa para o refratário que você vai montar o pavê, untado e enfarinhado (utilizei um oval de 35 x 25cm)

    7

    Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito e ele estar limpo

  • Montagem

    1

    Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas

    2

    E mexa a cada ida ao equipamento

    3

    Até que derreta por completo

    4

    Junte o creme de leite e misture até que fique homogêneo e reserve

    5

    Bata o creme tipo chantilly na batedeira bem gelado

    6

    Bata em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas, a textura de chantilly e reserve

    7

    Misture o leite com a calda da cereja e reserve

    8

    Pegue o refratário oval que fez o bolo e lave-o

    9

    Coloque no fundo uma camada fina de chantilly

    10

    Por cima metade da massa de bolo de chocolate

    11

    Molhe com metade da mistura de calda da cereja com leite

    12

    Por cima mais chantilly e agora coloque junto metade das cerejas picadas

    13

    Depois mais uma camada de bolo de chocolate

    14

    Molhe com a outra metade da mistura de calda da cereja com leite

    15

    Por cima mais chantilly e a outra metade das cerejas picadas e alise um pouco

    16

    Por cima complete com a ganache de chocolate

    17

    E leve para a geladeira

    18

    Coloque o restante do chantilly em um saco de confeiteiro com o bico de sua preferência e decore as laterais

    19

    Coloque as cerejas nos picos e no meio complete com as raspas de chocolate


Observações e Fotos

Foto 1