pão de brioche fofinho e delicioso
O pão brioche é de origem francesa e se caracteriza por ser uma massa fofa com bastante manteiga e ovos. Se você nunca provou essa delícia, precisa fazer ai na sua casa, afinal tenho certeza que vai se apaixonar.
PORÇÕES12 fatias
CALORIAS217 Kcal
PREP.2h 30m
COZ. 35m
TOTAL3h 5m
COZINHAFrancesa
INGREDIENTES
Pão
360 g de Farinha de trigo (3 xícaras)
5 g de Fermento biológico seco (1/2 envelope)
45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
3 unidades de Ovo
45 mL de Leite (3 colheres de sopa)
120 g de Manteiga (6 colheres de sopa)
7 g de Sal (1 colher e 1/2 de chá)
Para pincelar
1 unidade de Gema
5 mL de Água (1 colher de chá)
INSTRUÇÕES
1
Na tigela da batedeira planetária com o gancho coloque a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture um pouco
2
Junte os ovos e o leite em temperatura ambiente e mexa por 5 minutos em velocidade baixa até ficar uma massa completamente homogênea e firme
3
Nesse momento adicione metade da manteiga em temperatura ambiente
4
E bata até ela ficar uma massa homogênea
5
Depois adicione a outra metade e junte o sal
6
Bata mais uns 3 minutos
7
Pare de bater e retire a tigela
8
Com uma espátula retire o excesso de massa das laterais da tigela e deixe a massa única no fundo
9
Tampe com um pano e deixe descansar em local sem corrente de ar por cerca de 50 minutos
10
Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada
11
Amasse a massa em formato circular e divida-a em 8 partes iguais
12
Agora modele cada pedaço em bolinhas
13
Unte com manteiga uma forma retangular de 22cmx10cmx9cm de altura
14
Coloque as bolinhas uma do lado da outra
15
Tampe e deixe fermentar mais uma vez, por cerca de 1 hora ou até ficar com cerca de 2cm do topo da forma
16
Depois misture a gema com a água e pincele
17
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos
18
Retire do forno e espere esfriar uns 10 minutos
19
<p>Depois desenforme e espere esfriar mais um pouquinho antes de cortar</p>
Observações e Fotos
Dicas:
- Validade: 5 dias em pote bem fechado em temperatura ambiente, 10 dias em pote bem fechado na geladeira ou 90 dias no freezer congelado em fatias.
