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mousse chocolate e maracujá

1 avaliação de 5.0 estrelas

Aquela combinação perfeita chocolate com maracujá S2 Já ficou com água na boca?!Vem aprender essa delícia!

PORÇÕES14 potes

CALORIAS260 Kcal

PREP.2h

COZ. 10m

TOTAL2h 10m

COZINHABrasileira

INGREDIENTES

MOUSSES

1

192 g de Clara pasteurizada(6 unidades)

2

390 g de leite condensado(1 lata)

3

240 mL de suco de maracujá concentrado(1 xícara)

4

250 g de chocolate meio amargo derretido

5

1 caixinha creme de leite

CALDA

1

60 mL de suco de maracujá concentrado(1/4 de xícara)

2

60 mL de água(1/4 de xícara)

3

45 g de de xícara de açúcar(1/4 de xícara)

4

1 unidade polpa de maracujá

5

5 g de amido de milho(1 colher de chá)

INSTRUÇÕES

  • 1

    Misture o creme de leite com o chocolate

    2

    Quando estiver homogêneo reserve

    3

    Coloque metade das claras na batedeira, ou seja, 3 claras (aqui nesse caso estou utilizando a clara pasteurizada, então pesei na balança 96g)

    4

    Bata bem até que fique em ponto de neve

    5

    Coloque um pouco das claras em neve no chocolate e misture levemente (isso faz com que elas incorporem mais facilmente)

    6

    Em seguida acrescente todo o chocolate nas claras e misture delicadamente

    7

    Porcione nos potinhos (utilizamos o pote G670 de 110 mL)

    8

    Leve a geladeira enquanto prepara a mousse de maracujá

    9

    Coloque o leite condensado e o suco de maracujá no liquidificador e bata bem

    10

    Até que fique um creme mais encorpado

    11

    Bata o restante das claras

    12

    Enquanto as mousses estão na geladeira comece a preparar a calda

    13

    Leve ao fogo a água, o açúcar e o amido de milho

    14

    Misture bem até estar dissolvido

    15

    Acrescente o suco de maracujá e a polpa

    16

    Quando ferver mantenha no fogo por mais 3 minutos

Observações e Fotos

Foto 1Foto 2