morango do amor

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Brigadeiro

  1

  Coloque em uma panela em fogo médio todos os ingredientes e mantenha sempre mexendo

  2

  Quando desgrudar do fundo da panela cozinhe por mais 2 minutos

  3

  Transfira para um prato e cubra com um saquinho em contato e mantenha em temperatura ambiente

• Preparo do morango

  1

  Lave, higienize e seque eles muito bem

  2

  Retire o cabinho verde girando os morangos, não use facas, use as mãos para não expor a polpa

  3

  Pegue um pouco da massa do brigadeiro branco e abra nas mãos

  4

  Coloque o bumbum do morango encostado nela e depois vá trazendo o brigadeiro até a pontinha

  5

  Repita esse processo com todos os morangos

• Calda

  1

  Coloque em uma panela o açúcar, a água, o vinagre de álcool e o corante

  2

  Misture bem e leve ao fogo médio

  3

  Não mexa mais

  4

  Quando começar a pegar uma coloração pode começar a fazer o teste, cerca de 20 minutos depois

  5

  Ao colocar um pouco da calda dentro de um copo com água você ouvirá o barulho de vidro quebrando (cerca de 147ºC-149ºC)

  6

  Espere cerca de 1-2 minutos até as bolhas maiores começarem a desmanchar

• Banho na calda

  1

  Espete um palito de churrasco nos morangos, é importante fazer isso girando

  2

  Mergulhe rapidamente os morangos na calda e vá colocando em um tapete de silicone ou em uma assadeira untada com margarina ou óleo

  3

  Quando fizer esse processo com todos comece a retirar os palitos com delicadeza, faça isso girando o palito

  4

  Quando secar pegue um pouco da calda e feche a pontinha de onde retirou o palito, aproveite e grude a parte verde do morango

Observações e Fotos

Validade:

- 24 horas embalados um a um sob refrigeração.