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tortinha de morango

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Imagine você fazer essas lindas Tortinhas de Morango, tenho certeza que vai ganhar muitos elogios. Bora reproduzir essa receita fácil em casa.

PORÇÕES9 tortinhas

CALORIAS231 Kcal

PREP.1h 30m

COZ. 30m

TOTAL2h

COZINHABrasileira

INGREDIENTES

Recheio

1

1 unidade de Gema

2

195 g de Leite condensado (1/2 lata)

3

80 mL de Leite (1/3 de xícara)

4

100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)

5

5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)

Massa

1

120 g de Farinha de trigo (1 xícara)

2

15 g de Açúcar (1 colher de sopa)

3

80 g de Manteiga (4 colheres de sopa)

Decoração

1

80 mL de Água (1/3 de xícara)

2

3 g de Gelatina de morango (1 colher de chá)

3

3 g de Amido de milho (1 colher de chá)

4

7 g de Açúcar (1/2 colher de sopa)

5

250 g de Morango (1 caixinha)

6

Castanha de caju granulada xerém a gosto

INSTRUÇÕES

  • Recheio

    1

    Peneire a gema e junte o leite condensado

    2

    Misture bem

    3

    Junte o leite e misture novamente

    4

    Leve ao fogo baixo sempre mexendo

    5

    Quando levantar fervura cozinhe por 3 minutos até o creme ficar mais encorpado

    6

    Desligue o fogo e junte o creme de leite e a essência de baunilha (o recheio rende 300g)

    7

    Misture e transfira para um pote

    8

    Cubra com plástico filme em contato e leve para a geladeira até firmar e esfriar

    9

    Transfira para um saco de confeiteiro para facilitar

  • Massa

    1

    Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com as mãos (a massa rende 210g)

    2

    Forre o fundo e as laterais de forminhas de empadinha (fiz em forminha de empada crespa nº3 boca 7,5cm x base 4,5cm x alt 2,5cm) rendeu 9 unidades de 23g

    3

    Para deixar com um acabamento mais bonito retire o excesso de massa com uma faca

    4

    Leve as forminhas para a geladeira por 15 minutos, enquanto isso pré-aqueça o forno a 200ºC

    5

    Quando passar esse tempo retire as forminhas da geladeira e faça furos com um garfo no fundo das forminhas

    6

    Leve ao forno que já pré-aquecido e deixe por aproximadamente 18-20 minutos ou até que comece a ficar douradinha

  • Decoração

    1

    Misture em uma panela fora do fogo a água, a gelatina de morango, o amido de milho e açúcar

    2

    Ligue em fogo baixo e deixe que o amido cozinhe por 2 minutos após levantar fervura

  • Montagem

    1

    Recheie as mini tortinhas, depois pincele a geléia de brilho, coloque um pouquinho de castanha nas laterais e finalize com um morango

Observações e Fotos

Dicas:

Validade:- A massa assada armazenada em pote fechado é de 5 dias em temperatura ambiente, em local seco e arejado;- Validade do recheio é de 72 horas sob refrigeração (geladeira);- Validade da tortinha montada é de 24 horas sob refrigeração (geladeira)- Você pode armazenar a massa ainda crua (sem assar) no congelador por até 90 dias envolta em saco plástico. Quando quiser utilizar é só retirar do freezer e deixar durante 24 horas na geladeira para o descongelamento.

Foto 3Foto 4