bolo sensação
Esse bolo sensação combina chocolate com morango e lembra muito os bombons stikadinho e moranguete, se você gosta de algum deles precisa experimentar esse bolo delicioso. Bora aprender!
PORÇÕES24 fatias
CALORIAS356 Kcal
PREP.3h
COZ.1h
TOTAL4h
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Recheio
375 g de Morango picado (1 caixinha e 1/2)
60 g de Açúcar cristal (4 colheres de sopa)
21 mL Limão espremido (1 colher e 1/2 de sopa)
390 g de Leite condensado (1 lata)
18 g de Suco em pó de morango (1 pacote)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
180 mL de Creme de leite fresco (3/4 de xícara)
Bolo
4 unidades de Ovo
270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
240 mL de Água (1 xícara)
120 mL de Óleo (1/2 xícara)
90 g de Chocolate em pó (1 xícara)
240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
7 g de Bicarbonato de sódio (1 colher e 1/2 de chá)
7 g de Fermento químico (1 colher e 1/2 de chá)
Calda
180 mL de Leite (3/4 de xícara)
10 g de Chocolate em pó (1 colher de sopa)
Cobertura
350 g de Chocolate meio amargo picado
120 mL de Água quente (1/2 xícara)
30 g de Cacau em pó (3 colheres de sopa)
100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
40 g de Manteiga picada (2 colheres de sopa)
INSTRUÇÕES
Recheio
1
Coloque em uma panela em fogo baixo os morangos e o açúcar cristal
2
Mexendo de vez em quando
3
Depois de uns 3-4 minutos quando o morango começar a soltar o líquido e o açúcar derreter, ou seja, você não vê mais os cristais dele, está na hora de acrescentar o suco de limão
4
Reduza o fogo e fique de olho mexendo de 1 em 1 minuto até ficar mais firme
5
Transfira para um pote e deixe esfriar um pouco
6
Depois leve para a geladeira para esfriar completamente
7
Em uma tigela coloque o leite condensado e o suco em pó de morango
8
Misture muito bem com um batedor de claras
9
Depois junte o creme de leite e leve e mexa mais pouco
10
Leve à geladeira para firmar bem
11
Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture delicadamente ao creme de leite condensado
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Depois coloque aos poucos a geleia de morango e misture mais uma vez
Bolo
1
Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e bata até espumar
2
Junte a água, o óleo e o chocolate em pó e bata novamente
3
Desligue a batedeira e adicione peneirando a farinha de trigo e o bicarbonato e o fermento químico
4
Mexa a massa com um batedor de claras até ficar homogênea
5
Despeje em uma forma redonda de fundo removível e 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura, forrei o fundo com papel manteiga e unte com manteiga e polvilhe uma mistura de farinha de trigo e chocolate em pó
6
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 50 minutos
7
Desenforme de morno para frio
Cobertura
1
Na tigela da batedeira coloque o chocolate ao leite picado e a água quente
2
Deixe reservado por 2 minutos
3
Depois desse tempo misture delicadamente com uma espátula
4
Junte peneirando o cacau em pó e misture um pouco
5
Depois junte o creme de leite e misture mais um pouco
6
Ligue a batedeira e comece a acrescentar a manteiga aos poucos (a manteiga não deve estar nem gelada e nem em ponto de pomada, retire uns 20 minutos antes da geladeira)
Montagem
1
Pegar o bolo de chocolate e cortar 3 fatias de massa, não esqueça de retirar o topinho para ficar bem retinho
2
Colocar uma massa dentro de um aro de metal para bolos e no prato que já vai servir
3
Umedecer com a calda
4
Por cima metade do recheio
5
Colocar mais uma camada de bolo
6
Mais calda
7
Por cima o outro pote de recheio
8
Na última colocar a calda na parte de baixo da massa de chocolate e também na parte superior
9
Cobrir com plástico filme e levar para a geladeira
10
Depois desenformar passando uma espátula nas laterais
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Para decorar utilize a cobertura gelada
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E com uma espátula e colher de sopa você vai espalhar por cima e pelas laterais do bolo
13
Decore com morangos
Observações e Fotos
Dicas:
Validade:
– Na geladeira (sob refrigeração) validade de 4 dias;
– No freezer (sob congelamento) validade de 30 dias.
