bolo de reis
O Bolo de Reis é uma receita portuguesa, tradicionalmente servida no Natal e no Dia de Reis e leva essa nome em homenagem aos três Reis Magos, aqueles que trouxeram presentes para Jesus, segundo a religião Cristã.Dizem que o bolo surgiu na década de XIV, na França. Vários escritores da época escreveram sobre ele, mas com a Revolução Francesa em 1789 o Bolo de Reis foi proibido devido a sua origem portuguesa. Mas como os confeiteiros da época não queriam parar de vendê-lo, trocaram o nome para Gâteau dês Sans-cullotes.Agora que você já conhece um pouco mais da história do Bolo de Reis, saiba que é uma receita bem simples e fácil. Você vai fazer uma massa bem fofinha e gostosa, cheia de uvas passas e frutas cristalizadas. Pra ficar melhor ainda, tem uma cobertura de açúcar com nozes e cerejas, ou seja, não tem como não comer só um pedaço.
PORÇÕES25 fatias
CALORIAS223 Kcal
PREP. 35m
COZ.1h
TOTAL1h 35m
COZINHAPortuguesa
INGREDIENTES
MASSA
140 g de manteiga em temperatura ambiente(7 colheres de sopa)
90 g de açúcar mascavo(3/4 de xícara)
Gema4 unidades
Clara4 unidades
390 g de leite condensado(1 lata)
180 g de farinha de trigo(1 xícara e 1/2)
10 g de fermento químico(2 colheres de chá)
100 g de frutas cristalizadas(3/4 de xícara)
100 g de uva passa preta(3/4 de xícara)
60 mL de rum(1/4 de xícara)
COBERTURA
260 g de açúcar de confeiteiro(2 xícaras)
30 mL de leite quente(2 colheres de sopa)
30 mL de suco de limão(2 colheres de sopa)
Cerejas em calda(a gosto)
Nozes(a gosto)
INSTRUÇÕES
1
Misture as frutas cristalizadas com a uva passa
2
Adicione o rum e reserve
3
Em um pote coloque as claras e bata em ponto neve e reserve
4
Bata a manteiga na batedeira até virar um creme
5
Adicione o açúcar mascavo e junte as gemas uma a uma
6
Coloque o leite condensado sem parar de bater
7
Desligue a batedeira e adicione as frutas cristalizadas e as passas
8
Peneire a farinha de trigo e o fermento
9
Mexa bem
10
Incorpore delicadamente as claras em neve
11
Transfira para uma forma untada
12
Leve ao forno preaquecido 180°C por cerca de 1 hora
13
Desenforme o bolo morno
14
Misture o açúcar com o leite e o suco de limão
15
Despeje sobre o bolo
16
Decore
Observações e Fotos
