banana caramelada
Sabe aquela banana com casquinha de caramelo que você encontra em restaurantes orientais? É esta receita que vou ensinar hoje para vocês.Sai muito mais barato fazer em casa do que comprar.Vem comigo aprender esta gostosura.
PORÇÕES8 unidades
CALORIAS241 Kcal
PREP. 15m
COZ. 15m
TOTAL 30m
COZINHAChinesa
INGREDIENTES
BASE
4 Banana (4 unidades)
37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
90 g de Farinha de trigo (3/4 de xícara)
15 g de Açúcar (1 colher de sopa)
Sal 1 pitada
180 mL de Água gelada (3/4 de xícara)
5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
CALDA E FINALIZAÇÃO
240 g de Açúcar (1 xícara e 1/3)
120 mL de Água (1/2 xícara)
Gergelim a gosto
INSTRUÇÕES
1
Misture em uma tigela a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e o sal
2
Adicione a água gelada e mexa até ficar homogêneo, sem pelotinhos de farinha
3
Por último acrescente o fermento químico e misture novamente
4
Adicione as bananas cortadas ao meio e envolva na massa
5
Retire com cuidado e transfira para a panela com óleo quente
6
Frite em óleo quente até começar a dourar
7
Transfira para um prato com papel toalha
8
Coloque o açúcar e a água em uma panela e misture
9
Deixe em fogo médio sem mexer
10
Quando atingir a coloração de caramelo (âmbar) retire do fogo
11
Coloque um pano levemente inclinado embaixo da panela e passe as bananas
12
Transfira para uma assadeira untada com óleo e coloque o gergelim imediatamente
13
Se o açúcar endurecer volte ao fogo baixo para que ele derreta novamente
Observações e Fotos
