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banana caramelada

22 avaliações de média 4.5 estrelas

Sabe aquela banana com casquinha de caramelo que você encontra em restaurantes orientais? É esta receita que vou ensinar hoje para vocês.Sai muito mais barato fazer em casa do que comprar.Vem comigo aprender esta gostosura.

PORÇÕES8 unidades

CALORIAS241 Kcal

PREP. 15m

COZ. 15m

TOTAL 30m

COZINHAChinesa

INGREDIENTES

BASE

1

4 Banana (4 unidades)

2

37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)

3

90 g de Farinha de trigo (3/4 de xícara)

4

15 g de Açúcar (1 colher de sopa)

5

Sal 1 pitada

6

180 mL de Água gelada (3/4 de xícara)

7

5 g de Fermento químico (1 colher de chá)

CALDA E FINALIZAÇÃO

1

240 g de Açúcar (1 xícara e 1/3)

2

120 mL de Água (1/2 xícara)

3

Gergelim a gosto


INSTRUÇÕES

  • 1

    Misture em uma tigela a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e o sal

    2

    Adicione a água gelada e mexa até ficar homogêneo, sem pelotinhos de farinha

    3

    Por último acrescente o fermento químico e misture novamente

    4

    Adicione as bananas cortadas ao meio e envolva na massa

    5

    Retire com cuidado e transfira para a panela com óleo quente

    6

    Frite em óleo quente até começar a dourar

    7

    Transfira para um prato com papel toalha

    8

    Coloque o açúcar e a água em uma panela e misture

    9

    Deixe em fogo médio sem mexer

    10

    Quando atingir a coloração de caramelo (âmbar) retire do fogo

    11

    Coloque um pano levemente inclinado embaixo da panela e passe as bananas

    12

    Transfira para uma assadeira untada com óleo e coloque o gergelim imediatamente

    13

    Se o açúcar endurecer volte ao fogo baixo para que ele derreta novamente


Observações e Fotos

Foto 1