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bacalhau com crosta de amaranto

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Hoje uma receita rápida e fácil de bacalhau com crosta de amaranto acompanhado de ratatouille.Bora aprender essa receita saudável e deliciosa!

PORÇÕES4

CALORIAS489 Kcal

PREP. 45m

COZ. 35m

TOTAL1h 20m

COZINHABrasileira

INGREDIENTES

BACALHAU

1

2 lombos de Bacalhau Gadus morhua da Noruega após dessalgar

2

13 mL de Azeite de oliva

3

Páprica defumada uma pitada

CROSTA

1

28 g de Amaranto em flocos (4 colheres de sopa)

2

20 g de Parmesão ralado (2 colheres de sopa)

3

26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)

4

Alecrim picado a gosto

5

Salsinha picada a gosto

6

Sal a gosto

7

Pimenta do reinoa gosto

RATATOUILLE

1

180 mL de Molho de tomate (3/4 de xícara)

2

Pimentão amarelo fatiado (1/2 unidade)

3

Berinjela fatiada (1/2 unidade)

4

Abobrinha fatiada (1/2 unidade)

5

Tomate fatiado (1 unidade)

6

Cebola roxa fatiada (1 unidade)

7

26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)

8

Sal a gosto

9

Pimenta do reino a gosto

10

Ervas frescas a gosto


INSTRUÇÕES

  • BACALHAU

    1

    Pegue o bacalhau dessalgado e corte-o ao meio retirando a espinha central do bacalhau

    2

    Pincele azeite de oliva em um refratário

    3

    Seque os lombos com um papel toalha

    4

    Coloque-os com a pele voltada para baixo em uma assadeira com um fio de azeite

    5

    Misture em uma tigela o azeite de oliva e a páprica defumada e pincele todos os lombos

  • CROSTA

    1

    Misture em uma tigela todos os ingredientes

    2

    Coloque em cima dos lombos

  • RATATOUILLE

    1

    Coloque em um refratário o molho de tomate e por cima coloque os vegetais intercalados, repita a mesma sequência até completar o refratário

    2

    Coloque todos eles levemente inclinados

    3

    Por cima regue azeite de oliva e tempere com sal e pimenta do reino

    4

    Leve ao forno preaquecido a 160ºC por cerca de 35 minutos tanto o refratário do ratatouille quanto o do bacalhau

    5

    Quando retirar do forno coloque por cima do ratatouille ervas frescas, coloquei tomilho e manjericão e finalize com um fio de azeite de oliva


Observações e Fotos

Foto 1