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rocambole de natal trufado - tronco de natal - buche de noel

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Receita deliciosa e super fácil para você fazer na sua casa!

PORÇÕES14 fatias

CALORIAS362 Kcal

PREP.1h 45m

COZ. 15m

TOTAL2h

COZINHAFrancesa

INGREDIENTES

Recheio

1

300 g de Chocolate branco picado

2

200 g de Creme de leite (1 caixinha)

3

100 g de Morango picado (1/2 caixinha)

Massa

1

5 Ovos

2

45 mL de Água (3 colheres de sopa)

3

90 g de Açúcar peneirado (1/2 xícara)

4

26 mL de Óleo (2 colheres de sopa)

5

10 mL de Essência de baunilha (2 colheres de chá)

6

30 g de Chocolate em pó (3 colheres de sopa)

7

60 g de Farinha de trigo (1/2 xícara)

8

15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)

9

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Cobertura

1

200 g de Chocolate picado

2

100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)

3

Açúcar de confeiteiro para decorar


INSTRUÇÕES

  • Recheio

    1

    Pique os morangos e deixe-os em cima de folhas de papel toalha para absorver o excesso de água e reserve

    2

    Derreta o chocolate branco de 30 em 30 segundos no micro ondas

    3

    Quando derreter por completo adicione o creme de leite e misture

    4

    Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos, enquanto isso prepare a massa

  • Massa

    1

    Coloque em uma batedeira os ovos e a água e bata por cerca de 3 a 5 minutos até que fique bem fofo

    2

    Acrescente aos poucos o açúcar já peneirado enquanto ainda bate

    3

    Desligue a batedeira e acrescente o óleo e a essência de baunilha e misture levemente com um batedor de claras

    4

    Por cima peneire o chocolate em pó e misture um pouco, depois a farinha de trigo e o fermento químico e mexa novamente com o batedor de claras

    5

    Despeje em uma assadeira retangular ( a minha tem 39cm x 26cm) forrei com papel manteiga (eu gosto de passar mais um pouco de manteiga)

    6

    Leve ao forno preaquecido a 200C por cerca de 12 minutos (ele tem que ficar firme em cima)

    7

    Retire do forno e deixe esfriar um pouco

    8

    Solte as laterais com uma espátula

    9

    Peneire por cima açúcar de confeiteiro

    10

    Coloque outra folha de papel manteiga em cima e uma grade, ou até mesmo outra forma, para que você possa virar com facilidade o seu rocambole

    11

    Retire a grade de baixo, depois a forma de cima e com muita delicadeza puxe o papel manteiga

    12

    Espalhe a trufa branca deixando em uma das pontas um espaço

    13

    Por cima os morangos picados

    14

    Enrole ele ainda morno com o auxílio do papel manteiga

    15

    Leve para a geladeira enquanto prepara a cobertura

    16

    Derreta de 30 em 30 segundos o chocolate

    17

    Quando estiver homogêneo acrescente o creme de leite e misture bem

    18

    Leve para o freezer por 15 minutos

    19

    Corte uma parte do rocambole, eu inclinei um pouquinho, para cortar levemente na diagonal

    20

    Encaixe este pedaço na lateral, formando como se fosse um galho

    21

    Espalhe a ganache

    22

    Agora você vai precisar de um garfo e palito de dente

    23

    Com a ajuda de um garfo faça um riscos irregulares e com o palito faça os nózinhos

    24

    Decore toda a mesa com galhinhos, pinhas, bolinhas e outras decorações

    25

    E por último na hora de servir polvilhe um pouquinho de açúcar de confeiteiro


Observações e Fotos

Foto 1