morango do amor na travessa
Essa versão de morango do amor na travessa é prática, deliciosa e perfeita para dividir com a família: camadas de morango fresco, brigadeiro cremoso e uma calda crocante e brilhante que transforma a sobremesa em um verdadeiro espetáculo, fácil de fazer e impossível de resistir!
PORÇÕES10 porções
CALORIAS241 Kcal
PREP.1h
COZ. 30m
TOTAL1h 30m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Brigadeiro
390 g de Leite condensado (1 lata)
45 g de Leite em pó (1/2 xícara)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
Morango
250 g de Morangohigienizado (1 caixinha)
Calda
180 g de Açúcar (1 xícara)
80 mL de Água (1/3 xícara)
30 mL de Vinagre de álcool (2 colheres de sopa)
8 a 12 gotas de Corante em gel vermelho morango
Pó furta cor comestível
Pó ouro velho comestível
INSTRUÇÕES
Brigadeiro
1
Coloque em uma panela em fogo médio o leite condensado e o leite em pó e mexa
2
Junte metade do creme de leite e ligue o fogo
3
Mantenha sempre mexendo
4
Quando desgrudar do fundo da panela desligue o fogo e junte a outra caixinha de creme de leite
5
Transfira para um prato e cubra com um saquinho em contato e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora
Preparo do morango
1
Lave, higienize e seque eles muito bem
2
Pique os morangos e deixe em folha de papel toalha para secar bem
Calda
1
Coloque em uma panela o açúcar, a água, o vinagre de álcool e o corante
2
Misture bem e leve ao fogo médio
3
Não mexa mais
4
Quando começar a pegar uma coloração pode começar a fazer o teste, cerca de 15-18 minutos depois
5
Ao colocar um pouco da calda dentro de um copo com água você ouvirá o barulho de vidro quebrando (cerca de 147ºC-149ºC)
6
Espere cerca de 1-2 minutos até as bolhas maiores começarem a desmanchar
Montagem
1
Pegue um refratário pequeno e coloque os morangos picados, por cima o creme e finalize com a calda ainda quente
2
Leve para gelar
Observações e Fotos
