devil's cake
Esse é o famoso Devil 's Food Cake, o bolo de chocolate mais intenso que você já viu! Se você gosta de chocolate esta receita foi feita para você. Bora aprender!
PORÇÕES16 fatias
CALORIAS429 Kcal
PREP.2h
COZ.1h
TOTAL3h
COZINHAAmericana
INGREDIENTES
Massa
180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
5 g de Bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
1 pitada de Sal
120 mL de Leite (1/2 xícara)
15 mL de Vinagre de álcool (1 colher de sopa)
90 g de Cacau em pó (1 xícara)
80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
60 g de Manteiga a(3 colheres de sop)
270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
10 mL de Essência de baunilha (2 colheres de chá)
2 unidades de Ovo
180 mL de Café sem açúcar (3/4 de xícara)
Recheio e cobertura
400 g de Chocolate ao leite ou meio amargo picado
300 g de Creme de leite (1 lata)
100 g de Manteiga gelada picada (5 colheres de sopa)
INSTRUÇÕES
1
Misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento químico e o sal e reserve
2
Junte o vinagre com o leite e misture, deixe reservado para talhar um pouco
3
Na tigela da batedeira coloque o cacau em pó e óleo e misture até ficar uma massa homogênea
4
Agora junte a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar e bata por cerca de 3 minutos até ficar uma mistura bem leve
5
Com a batedeira ligada adicione a essência de baunilha, os ovos e o leite talhado
6
Desligue a batedeira e adicione metade da mistura seca (de farinha de trigo) e metade do café e misture
7
Depois o restante dos secos e o restante do café e misture novamente
8
Bata por 30 segundos com a batedeira para ficar uma massa homogênea
9
Despeje em uma forma de 20 cm de diâmetro untada com manteiga, forrada o fundo com papel manteiga e polvilhada com mistura de farinha de trigo e cacau em pó
10
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 50 minutos ou até que ao espetar o palito ele saia limpo
Recheio e cobertura
1
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas
2
Caso não tenha derreta em banho-maria
3
Quando estiver homogêneo coloque-o na tigela de batedeira e junto acrescente o creme de leite sem soro
4
Bata um pouco para ficar homogêneo
5
Comece a adicionar a manteiga gelada em cubinhos aos poucos enquanto bate
6
Raspe bem a tigela e bata até não ter mais pedacinhos de manteiga
7
Reserve 300g de creme para o recheio e o restante deixe para a cobertura
Montagem
1
Com o bolo frio desenforme-o
2
Deixe o topinho para cima
3
Corte-o ao meio e retire o topinho para deixar nivelado
4
Coloque uma fatia de massa em um prato, coloque o aro de bolo envolta
5
Depois os 300g de recheio
6
E por cima a outra fatia de massa
7
Leve para a geladeira por 1 hora e 30 minutos pelo menos
8
A cobertura pode deixar em temperatura ambiente ou no máximo por 1 hora na geladeira, pois se ficar muito firme é difícil de espalhar no bolo
9
Passe a cobertura pela parte de cima e também laterais
10
Pegue uma espátula pequena e espalhe de um lado para o outro fazendo desenhos na parte de cima e laterais do bolo
Observações e Fotos
Dicas:- Validade na geladeira tem validade de 4 dias, no freezer tem validade de 30 dias.
