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caponata de berinjela

74 avaliações de média 4.7 estrelas

Vem aprender a fazer essa maravilhosa receita de Caponata de berinjela

PORÇÕES16

CALORIAS105 Kcal

PREP. 10m

COZ. 50m

TOTAL1h

COZINHAItaliana

INGREDIENTES

1

2 unidades Berinjela em tiras

2

1 unidade Pimentão verde em tiras

3

1/2 unidade Pimentão vermelho em tiras

4

1/2 unidade Pimentão amarelo em tiras

5

1 unidade Cebola em tiras

6

10 unidades Azeitona picada

7

65 g de Uva passa branca(½ xícara)

8

120 mL de Azeite de oliva(½ xícara)

9

80 mL de vinagre(⅓ de xícara)

10

orégano(a gosto)

11

Sal a gosto(a gosto)

12

pimenta do reino a gosto(a gosto)

13

10 g de salsinha picada(2 colheres de sopa)

INSTRUÇÕES

  • 1

    Coloque em uma forma a berinjela, os pimentões, a cebola, a uva passa e as azeitonas

    2

    Tempere com o sal, pimenta do reino e orégano

    3

    Acrescente o vinagre e metade do azeite e misture

    4

    Leve ao forno 180C por cerca de 50 minutos, mexa a cada 10 minutos

    5

    Retire do forno, acrescente a salsinha e mexa

    6

    Quando esfriar transfira para um refratário e acrescente o restante do azeite de oliva

Observações e Fotos

Foto 1Foto 2