bolo de limão com merengue
Para o 11º mesversário do Vinícius preparei esse bolo com mousse de limão delicioso coberto com um merengue bem brilhante. Receita irresistível, então bora aprender!
PORÇÕES24 fatias de
CALORIAS345 Kcal
PREP.4h
COZ.1h
TOTAL5h
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
MASSA
140 g de Manteiga (7 colheres de sopa)
270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
5 unidades de Ovo
Raspas de 2 limões
80 mL de Limão espremido (1/3 de xícara)
300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
RECHEIO
780 g de Leite condensado (2 latas)
400 g de Creme de leite (2 caixinhas)
180 mL de Limão espremido (3/4 de xícara)
90 g de Leite em pó (1 xícara)
Raspas de 2 limões
12 g de Gelatina sem sabor (1 envelope)
75 mL de Água (5 colheres de sopa)
COBERTURA
4 unidades de Clara
180 g de Açúcar (1 xícara)
Raspas de limãoa gosto
INSTRUÇÕES
MASSA
1
Bata a manteiga em temperatura ambiente na batedeira até ficar esbranquiçada
2
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, vai parecer bem fofa e quando você passar a espátula vai perceber que está macia
3
Com a batedeira ligada vá acrescentando os ovos um a um
4
Desligue a batedeira e adicione as raspas de limão e o limão espremido e misture com uma espátula
5
Coloque metade da farinha de trigo e mexa
6
Quando estiver homogêneo adicione o restante da farinha e por último o fermento químico e mexa mais um pouco
7
Caso precise use a batedeira na velocidade por alguns segundos para deixar a massa mais homogênea
8
Pegue uma forma 20cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga, untada e enfarinhada
9
Despeje a massa e nivele com uma espátula, se precisar pode até bater a forma na mesa para que nivele melhor
10
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 50 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo
11
Quando estiver de Depois para frio, passe uma espátula nas laterais e desenforme em uma tábua
12
Divida o bolo em 3 fatias da mesma espessura, então é importante que retire também o topinho
RECHEIO
1
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o limão espremido e o leite em pó e bata
2
Adicione as raspas e bata uns 10 segundos
3
Hidrate a gelatina com a água e assim que firmar leve ao micro ondas por 20 segundos
4
Quando dissolver ligue novamente o liquidificador e coloque rapidamente
5
Divida em 2 potes do mesmo tempo para dividir igualmente
MONTAGEM
1
Fatia de massa
2
Uma parte do recheio
3
Mais uma massa
4
O restante do recheio
5
Mais uma massa
6
Tampe e leve para gelar por pelo menos 3-4 horas
COBERTURA
1
Coloque as claras e o açúcar em uma panela e mexa bem
2
Ligue o fogo no mínimo e a cada 30 segundos verifique com a ponta dos dedos se não tem grânulos de açúcar
3
Quando estiver liso sem sentir nada coloque na batedeira na velocidade alta e bata até ficar em temperatura ambiente, cerca de 8-10 minutos
4
Espalhe sobre o bolo e faça movimentos de vai e vem
5
Passe o maçarico e finalize com mais raspas de limão
Observações e Fotos
Validade:
2 dias sob refrigeração (geladeira)
Não pode ser congelado
