bolo cocada
Pode fazer essa gostosura na sua casa que esse é sucesso na certa.
PORÇÕES20 fatias
CALORIAS188 Kcal
PREP. 25m
COZ.1h
TOTAL1h 25m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
ovo(2 unidades)
60 g de açúcar(1/3 xícara)
20 g de Manteiga em temperatura ambiente(1 colher de sopa)
200 mL de leite de coco(1 vidro)
585 g de leite condensado(1 lata e 1/2)
40 g de farinha de trigo(1/3 de xícara)
200 g de coco fresco ralado(2 xícaras)
10 g de fermento químico(2 colheres de chá)
120 mL de leite(1/2 xícara)
INSTRUÇÕES
1
Coloque em uma tigela os ovos, o açúcar e a manteiga
2
Mexa bem até ficar mais homogêneo possível
3
Acrescente o leite de coco, metade do leite condensado, 3/4 do coco fresco e a farinha de trigo
4
Misture mais um pouco
5
Finalize com o fermento
6
Transfira para forma untada e enfarinhada, utilizamos aqui uma forma de furo no meio de 23 cm de diâmetro por 9 cm de altura
7
Leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 50 minutos e após assado, não abra o forno por pelo menos 1 hora até que ele esfrie, para não murchar
8
Quando o bolo estiver pronto inicie o preparo da cobertura
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A cobertura desse bolo é um delicioso beijinho, sendo assim, coloque em uma panela o restante do leite condensado, do coco fresco ralado e o leite
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Mantenha em fogo médio sempre mexendo
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Quando levantar fervura cozinhe por 3-4 minutos para uma cobertura mais firme
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Despeje sobre o bolo já desenformado e espalhe delicadamente para decorar
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Esse bolo lembra uma espécie de pudim firme ou uma cocada mole….é incrível
Observações e Fotos
- Por ser muito úmido e conter coco fresco seu armazenamento deve ser na geladeira em recipiente fechado com validade de 2 dias
