bacalhoada colorida

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• 1

  <p>Coloque em uma panela grande água e as folhas de louro e leve ao fogo alto</p>

  2

  Antes de iniciar fervura, quando começar as bolhinhas no fundo da panela, abaixe o fogo e coloque os lombos

  3

  Deixe cozinhar em fogo brando por 3 minutos, para não alterar o sabor ou a textura

  4

  Retire o bacalhau com cuidado e deixe esfriar

  5

  <p>Aumente o fogo, e enquanto isso cozinhe na mesma água, as batatas por cerca de 8-10 minutos (é importante que fiquem al dentes) depois retire e reserve</p>

  6

  <p>Em seguida acrescente os brócolis na mesma água e cozinhe por 2 minutos e também retire e reserve</p>

  7

  Com o bacalhau um pouco mais frio, corte-os ao meio retirando a espinha central, a pele e verifique se não tem mais nenhuma espinha

  8

  Coloque em uma panela metade do azeite de oliva e acrescente a cebola, os pimentões e o tomate

  9

  Tempere com sal e a pimenta do reino e quando murchar reserve em uma tigela

  10

  Coloque mais um pouco do azeite de oliva e acrescente o alho fatiado, assim que dourar retire-os mantendo o azeite na panela

  11

  <p>Coloque as batatas e deixe por uns 4 minutos até dar uma leve dourada, retire e acrescente o brócolis e refogue por uns 2 minutos e também reserve</p>

  12

  Agora vamos para a montagem

  13

  Em um refratário acrescente as batatas no fundo e tempere com sal e pimenta do reino

  14

  Por cima coloque os lombos, em seguida o refogado de cebola, pimentões e tomate, os brócolis e as azeitonas

  15

  Leve ao forno preaquecido a 160ºC por 20 minutos

  16

  Para finalizar coloque os ovos, o alho frito, a salsinha e regue com mais azeite de oliva

Observações e Fotos