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alfajor

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Hoje vamos te ensinar a fazer uma receita clássica e deliciosa, Alfajor!

PORÇÕES26 unidades

CALORIAS402 Kcal

PREP.1h

COZ. 12m

TOTAL1h 12m

COZINHAÁrabe

INGREDIENTES

Massa

1

200 g de manteigaem temperatura ambiente (10 colheres de sopa)

2

90 g de açúcar(1/2 xícara)

3

55 g de açúcar mascavo(1/3 de xícara)

4

1 ovo

5

2 Gemas

6

75 g de mel(1/4 de xícara)

7

raspas de limão

8

5 g de bicarbonato de sódio(1 colher de chá)

9

10 g de fermento químico(2 colheres de chá)

10

390 g de farinha de trigo(aproximadamente 3 e 1/4 xícaras)

11

150 g de amido de milho(1 xícara)

Recheio e cobertura

1

500 g de doce de leite

2

800 g de chocolate meio amargoderretido e temperado

INSTRUÇÕES

  • 1

    Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o ovo, as gemas e o mel e bata

    2

    Acrescente as raspas de limão, a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e o amido de milho

    3

    Comece misturando com uma colher

    4

    Quando a massa ficar mais pesada mexa com as mãos

    5

    Trabalhe um pouco a massa até ficar bem homogênea

    6

    Deixe descansar por cerca de 40 minutos.

    7

    Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos

    8

    Deixe com uma espessura de cerca de 0,5cm Com um cortador redondo, recorte círculos do tamanho que preferir e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada (o cortador que utilizei tem 6,5cm)

    9

    Leve ao forno preaquecido a 160°C e asse por cerca de 12 minutos (não deixe dourar muito)

    10

    Deixe esfriar na própria assadeira

    11

    Passe doce de leite em um alfajor e feche com o outro

    12

    Banhe os alfajores em chocolate derretido e já temperado

    13

    Deixe secarem sobre folha de papel manteiga

Observações e Fotos

Foto 1Foto 2