salada de cevadinha com saithe
Uma salada super saudável e nutritiva super simples de fazer. Bora aprender!
PORÇÕES6
CALORIAS366 Kcal
PREP. 30m
COZ. 50m
TOTAL1h 20m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
SAITHE E CEVADINHA
350 g de Postas finas de Saithe Seco da Noruega após dessalgar
Pimenta rosa em grão a gosto
2 unidades de Folhas de louro
13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
1 unidade de Cebola picada
255 g de Cevadinha em grãos (1 xícara e 1/2)
Sal a gosto
720 mL de Água quente (3 xícaras)
150 g de Brócolis cortado em floretes
43 g de Cranberry (1/3 de xícara)
50 g de Castanha do Pará (1/3 de xícara)
Salsinha picada a gosto
MOLHO
60 mL de Azeite de oliva (1/4 de xícara)
30 mL de Limão espremido (2 colheres de sopa)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
INSTRUÇÕES
SAITHE E CEVADINHA
1
Em uma panela coloque bastante água, as pimentas rosas e a folha de louro e leve ao fogo alto, quando formar as primeiras bolinhas no fundo, abaixe o fogo e coloque o saithe após dessalgar
2
Deixe cozinhar em fogo brando por 4 minutos
3
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer bem e esfriar
4
Retire a pele, as espinhas e solte as pétalas
5
Reserve
6
Em uma panela coloque o azeite de oliva e refogue a cebola
7
Junte a cevadinha, a água e tempere com sal
8
Deixe cozinhar em fogo baixo até a água reduzir pela metade
9
Nesse momento junte o brócolis e tampe a panela, deixe até a água secar
10
Deixe a cevadinha esfriar bem
MOLHO
1
Misture todos os ingredientes
2
Em uma tigela junte a cevadinha cozida e fria, o cranberry, as castanhas do Pará picadas, salsinha, metade do saithe em lascas e metade do molho
3
Misture delicadamente
4
Sirva a salada com o restante das lascas de Saithe e o restante do molho
Observações e Fotos
Validade: a salada pode ser armazenada por até 2 dias sob refrigeração (geladeira)
