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salada de cevadinha com saithe

1 avaliação de 5.0 estrelas

Uma salada super saudável e nutritiva super simples de fazer. Bora aprender!

PORÇÕES6

CALORIAS366 Kcal

PREP. 30m

COZ. 50m

TOTAL1h 20m

COZINHABrasileira

INGREDIENTES

SAITHE E CEVADINHA

1

350 g de Postas finas de Saithe Seco da Noruega após dessalgar

2

Pimenta rosa em grão a gosto

3

2 unidades de Folhas de louro

4

13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)

5

1 unidade de Cebola picada

6

255 g de Cevadinha em grãos (1 xícara e 1/2)

7

Sal a gosto

8

720 mL de Água quente (3 xícaras)

9

150 g de Brócolis cortado em floretes

10

43 g de Cranberry (1/3 de xícara)

11

50 g de Castanha do Pará (1/3 de xícara)

12

Salsinha picada a gosto

MOLHO

1

60 mL de Azeite de oliva (1/4 de xícara)

2

30 mL de Limão espremido (2 colheres de sopa)

3

Sal a gosto

4

Pimenta do reino a gosto


INSTRUÇÕES

  • SAITHE E CEVADINHA

    1

    Em uma panela coloque bastante água, as pimentas rosas e a folha de louro e leve ao fogo alto, quando formar as primeiras bolinhas no fundo, abaixe o fogo e coloque o saithe após dessalgar

    2

    Deixe cozinhar em fogo brando por 4 minutos

    3

    Retire com uma escumadeira e deixe escorrer bem e esfriar

    4

    Retire a pele, as espinhas e solte as pétalas

    5

    Reserve

    6

    Em uma panela coloque o azeite de oliva e refogue a cebola

    7

    Junte a cevadinha, a água e tempere com sal

    8

    Deixe cozinhar em fogo baixo até a água reduzir pela metade

    9

    Nesse momento junte o brócolis e tampe a panela, deixe até a água secar

    10

    Deixe a cevadinha esfriar bem

  • MOLHO

    1

    Misture todos os ingredientes

    2

    Em uma tigela junte a cevadinha cozida e fria, o cranberry, as castanhas do Pará picadas, salsinha, metade do saithe em lascas e metade do molho

    3

    Misture delicadamente

    4

    Sirva a salada com o restante das lascas de Saithe e o restante do molho


Observações e Fotos

Validade: a salada pode ser armazenada por até 2 dias sob refrigeração (geladeira)

Foto 2