rosca natalina fácil e fofinha
Falou em Rosca Doce eu já saio correndo para comer. Sem dúvidas esta foi a primeira rosca doce que fiz e que ficou tão fofinha e deliciosa, igual de padaria mesmo! Se estava a procura de uma receita fácil de rosca doce agora encontrou!
PORÇÕES14
CALORIAS328 Kcal
PREP.2h
COZ.1h
TOTAL3h
COZINHAAlemã
INGREDIENTES
MASSA
240 g de farinha de trigo(2 xícaras)
1 unidade de ovo
120 mL de leite morno(1/2 xícara)
5 g de fermento biológico seco instantâneo(1/2 envelope)
30 g de Açúcar(2 colheres de sopa)
20 g de manteiga(1 colher de sopa)
sal(1 pitada)
RECHEIO
480 mL de leite(2 xícaras)
50 g de Amido de milho(1/3 de xícara)
390 g de leite condensado(1 lata)
2 unidades de Gemas
5 mL de essência de baunilha(1 colher de chá)
65 g de uva passa preta(1/2 xícara)
65 g de Uva passa branca(1/2 xícara)
30 g de Cereja em calda picada(1/4 de xícara)
130 g de frutas cristalizadas(1 xícara)
DECORAÇÃO
1 unidade de ovo
Cereja em caldaa gosto
frutas cristalizadasa gosto
uva passa pretaa gosto
Uva passa brancaa gosto
140 g de Açúcar de confeiteiro(1 xícara)
22 mL de Água quente(1 colher de sopa e 1/2)
INSTRUÇÕES
MASSA
1
<p>Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture</p>
2
Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal
3
Misture os ingredientes com uma colher
4
Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
5
Continue mexendo com uma espátula ou colher
6
Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
7
Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa
8
Quando ficar bem homogênea volte para a tigela e cubra com um pano
9
Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume
RECHEIO
1
<p>Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente</p>
2
Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo
3
Acrescente o leite condensado e mexa novamente, em seguida coloque as gemas peneiradas e misture bem
4
Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos
5
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, mexa bem e reserve (ESQUECI DE FALAR ESTA ETAPA NO VÍDEO)
MONTAGEM
1
<p>Polvilhe farinha na sua bancada e abra a massa com um rolo deixe na espessura de 0,5cm em um formato retangular</p>
2
Espalhe todo o recheio na massa, deixe apenas um pequeno espaço nas bordas de 1-2 dedinhos
3
Por cima coloque a uva passa branca e a preta, depois as frutas cristalizadas e a cereja picada
4
Comece a enrolar delicadamente a massa já recheada, deixando bem apertado
5
Depois que formar essa espécie de rocambole você deve apertar delicadamente para que as frutas grudem no creme
6
Comece a cortar no meio no sentido do comprimento
7
Depois comece a girar a massa uma sobre a outra
8
Pegue uma forma untada e enfarinhada, se tiver alguém em casa chame por ajuda para transferir mais facilmente para dentro da forma (utilizei uma de 26cm de diâmetro)
9
Tampe com o pano e deixe crescer novamente
10
Depois da massa descansar bata o ovo e pincele por cima da rosca para deixar ela mais brilhante e dourada
11
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos
DECORAÇÃO
1
<p>Depois com a rosca mais fria passe uma faca nas laterais e desenforme em um prato e depois desvire com delicadeza </p>
2
Para a decoração misture a água quente no açúcar
3
Despeje por cima da rosca
4
Em seguida comece a colocar as frutas para decorar as cerejas, as uvas passas e as frutas cristalizadas
Observações e Fotos
