pretzel doce
E você já foi no shopping e comeu um pretzel? É uma massa super fofinha que você pode colocar os mais diversos tipos de cobertura. Bora aprender!
PORÇÕES6 unidades
CALORIAS405 Kcal
PREP.1h
COZ. 15m
TOTAL1h 15m
COZINHAAmericana
INGREDIENTES
Massa
300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
5 g de Fermento biológico seco (1/2 envelope)
30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
120 mL de Leite morno (1/2 xícara)
1 Ovo
30 g de Manteiga (1 colher e 1/2 de sopa)
1 pitada de Sal
Cobertura
120 mL de Água morna (1/2 xícara)
15 g de Bicarbonato de sódio (1 colher de sopa)
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
Canela em pó a gosto
100 g de Chocolate derretido (opcional)
INSTRUÇÕES
Massa
1
Na batedeira coloque a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture
2
Junte o leite morno, o ovo, a manteiga em temperatura ambiente e o sal
3
Bata com o gancho por cerca de 10 minutos
4
Desligue a batedeira, faça uma bolinha com a massa e tampe com um pano
5
Deixe descansar por 40minutos em local sem corrente de ar
6
Depois desse tempo transfira a massa para uma bancada enfarinhada e deixe em formato circular
7
Corte a massa ao meio, depois corte em 3 cada lado, totalizando 6 unidades de cerca de 80g de massa cada
8
Pegue cada triângulo de massa e enrole
9
<p>Comece a fazer cordões com todas as massas, ou seja, rolinhos compridos e finos de cerca de 80 cm - 90 cm de comprimento</p>
10
Faça isso com todos os 6 pedaços de massa
11
Para modelar faça um U com a tira e depois torça as pontas 3 vezes
12
Em seguida pegue as pontas e prenda na parte de baixo do U
13
Modele todos os pães
Cobertura
1
Misture o bicarbonato de sódio na água morna e mergulhe rapidamente os pretzels, importante segurar o pretzel pelas emendas
2
Seque o excesso da parte de baixo do pretzel em um pano de prato limpo
3
Coloque-os na assadeira untada e enfarinhada
4
Leve ao forno preaquecido 200°C por cerca de 15 minutos ou até dourar
5
Após esse tempo derreta a manteiga e pincele uma boa quantidade em cada pretzel
6
Depois polvilhe o açúcar com canela
7
Finalize decorando com o chocolate derretido, utilizei o fracionado
Observações e Fotos
Você pode colocar a cobertura de sua preferência, pode ser doce de leite, nutella, brigadeiro, beijinho, geléia e muito mais.
Validade: após assados podem ser mantidos em pote bem fechado por até 3 dias, na hora de consumir aquecer, passar manteiga açúcar e canela e decorar.
Ou se preferir pode congelar por até 90 dias eles assados, depois colocar no forno para descongelar. O mais importante nesse caso é que você não asse eles demais, tente deixá-los mais branquinhos para não ressecarem.
