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pretzel doce

10 avaliações de média 4.8 estrelas

E você já foi no shopping e comeu um pretzel? É uma massa super fofinha que você pode colocar os mais diversos tipos de cobertura. Bora aprender!

PORÇÕES6 unidades

CALORIAS405 Kcal

PREP.1h

COZ. 15m

TOTAL1h 15m

COZINHAAmericana

INGREDIENTES

Massa

1

300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)

2

5 g de Fermento biológico seco (1/2 envelope)

3

30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)

4

120 mL de Leite morno (1/2 xícara)

5

1 Ovo

6

30 g de Manteiga (1 colher e 1/2 de sopa)

7

1 pitada de Sal

Cobertura

1

120 mL de Água morna (1/2 xícara)

2

15 g de Bicarbonato de sódio (1 colher de sopa)

3

20 g de Manteiga (1 colher de sopa)

4

45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)

5

Canela em pó a gosto

6

100 g de Chocolate derretido (opcional)


INSTRUÇÕES

  • Massa

    1

    Na batedeira coloque a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture

    2

    Junte o leite morno, o ovo, a manteiga em temperatura ambiente e o sal

    3

    Bata com o gancho por cerca de 10 minutos

    4

    Desligue a batedeira, faça uma bolinha com a massa e tampe com um pano

    5

    Deixe descansar por 40minutos em local sem corrente de ar

    6

    Depois desse tempo transfira a massa para uma bancada enfarinhada e deixe em formato circular

    7

    Corte a massa ao meio, depois corte em 3 cada lado, totalizando 6 unidades de cerca de 80g de massa cada

    8

    Pegue cada triângulo de massa e enrole

    9

    <p>Comece a fazer cordões com todas as massas, ou seja, rolinhos compridos e finos de cerca de 80 cm - 90 cm de comprimento</p>

    10

    Faça isso com todos os 6 pedaços de massa

    11

    Para modelar faça um U com a tira e depois torça as pontas 3 vezes

    12

    Em seguida pegue as pontas e prenda na parte de baixo do U

    13

    Modele todos os pães

  • Cobertura

    1

    Misture o bicarbonato de sódio na água morna e mergulhe rapidamente os pretzels, importante segurar o pretzel pelas emendas

    2

    Seque o excesso da parte de baixo do pretzel em um pano de prato limpo

    3

    Coloque-os na assadeira untada e enfarinhada

    4

    Leve ao forno preaquecido 200°C por cerca de 15 minutos ou até dourar

    5

    Após esse tempo derreta a manteiga e pincele uma boa quantidade em cada pretzel

    6

    Depois polvilhe o açúcar com canela

    7

    Finalize decorando com o chocolate derretido, utilizei o fracionado


Observações e Fotos

Você pode colocar a cobertura de sua preferência, pode ser doce de leite, nutella, brigadeiro, beijinho, geléia e muito mais.

Validade: após assados podem ser mantidos em pote bem fechado por até 3 dias, na hora de consumir aquecer, passar manteiga açúcar e canela e decorar.

Ou se preferir pode congelar por até 90 dias eles assados, depois colocar no forno para descongelar. O mais importante nesse caso é que você não asse eles demais, tente deixá-los mais branquinhos para não ressecarem.

Foto 4