pizza
Vou inclusive dar uma sugestão super gostosa de cobertura, mas ai vai de sua preferência e criatividade
PORÇÕES16 fatias
CALORIAS253 Kcal
PREP. 50m
COZ. 30m
TOTAL1h 20m
COZINHAItaliana
INGREDIENTES
Massa
360 g de farinha de trigo(3 xícaras)
10 g de fermento biológico seco instantâneo(1 colher de sopa)
39 mL de azeite(3 colheres de sopa)
5 g de Sal(1 colher de chá)
5 g de açúcar(1 colher de chá)
240 mL de água morna(1 xícara)
Recheio
100 g de molho de tomate(5 colheres de sopa)
250 g de requeijão cremoso(1 bisnaga)
500 g de queijo muçarelaralado
Tomatea gosto
manjericãoa gosto
INSTRUÇÕES
1
Coloque na batedeira todos os ingredientes da massa
2
A água deve ser morna em torno de 40°C para a fermentação
3
Bata com o gancho por cerca de 10 minutos (caso prefira pode fazer todo o processo de sova da massa na mão mesmo)
4
Unte um recipiente com azeite e coloque a massa
5
Cubra com um pano ou plástico filme e deixe em ambiente quentinho
6
Deixe descansar por cerca de 1 hora, até crescer e dobrar de volume
7
Passado o tempo, polvilhe uma bancada lisa e limpa com farinha de trigo e transfira a massa de pizza para a bancada
8
Com uma faca divida a massa em 2 porções (essa massa rende 2 pizzas grandes de 8 pedaços)
9
Abra a massa com um rolo e vire-a lateralmente, abra mais um pouco e vire novamente, repita o processo até que ela esteja do tamanho de sua forma
10
Transfira para a forma dobrando a massa 2 vezes
11
Com uma colher, espalhe 2 colheres e 1/2 de sopa de molho de tomate deixando cerca de 1 cm de borda da massa livre
12
Coloque o requeijão cremoso, por cima o queijo muçarela ralado e as rodelas de tomate
13
Leve sua pizza ao forno preaquecido a 260ºC (temperatura mais alta do forno) na parte mais baixa e deixe assar por cerca de 25 minutos ou até o queijo derreter e a massa dourar.
14
Na hora de servir decore com as folhas de manjericão
Observações e Fotos
- Caso não queira utilizar a massa na hora, você pode embalar ela com filme plástico e armazenar na geladeira por 3 dias ou no freezer por até 30 dias. O mais importante é que se a massa estiver no freezer deixe ela descongelar em temperatura ambiente por cerca de 2-3 horas antes de usar e caso esteja na geladeira, deixe em temperatura ambiente por cerca de 20-30 minutos antes de usar.
