minestrone, umas das melhores sopas
Essa sopa é de origem Italiana e consiste em uma grande variedade de legumes, feijão e arroz ou macarrão. Não existe uma receita específica para Minestrone, sendo assim você pode utilizar aqueles legumes que tem na geladeira. Bora aprender a minha versão.
PORÇÕES5 porções
CALORIAS247 Kcal
PREP. 15m
COZ. 45m
TOTAL1h
COZINHAItaliana
INGREDIENTES
26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
1 unidade de Cebola picada
3 dentes de Alho amassado
1 unidade de Cenoura em cubos
1 talo de Salsão picado com folhas
2 folhas de Louro
2 unidades de Tomate sem sementes picados
1 unidade de Batata em cubos
1 unidade de Abobrinha em cubos
90 g de Macarrão ave maria (3/4 de xícara)
3 folhas de Couve manteiga fatiada
300 g de Feijão branco cozido sem o caldo(1 xícara e 1/2)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gostoa gosto
50 g de Parmesão ralado (5 colheres de sopa)
INSTRUÇÕES
1
Coloque em uma panela o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho e refogue em fogo médio até começar a dourar
2
Junte a cenoura e o salsão e refogue por mais 2 minutos
3
Adicione as folhas de louro e os tomates e reduza o fogo, deixe até que os tomates estejam macios
4
Coloque as batatas, tempere com sal e pimenta a gosto e junte a água fervente, coloquei 1,5L
5
Assim que iniciar a fervura, deixe a panela semi tampa e reduza o fogo
6
Deixe cozinhar por 10-15 minutos ou até que os legumes estejam al dentes
7
Junte a abobrinha, o macarrão e o feijão branco cozido
8
Deixe cozinhar por mais 4 minutos mexendo a cada 1 minuto para o macarrão não grudar no fundo da panela
9
Depois desse tempo retire as folhas de louro e coloque a couve fatiada e desligue o fogo
10
Tampe a panela e deixe descansar por uns 5 minutos antes de servir
11
Sirva com o queijo parmesão
Observações e Fotos
Dicas:
- Validade de 3 dias na sob refrigeração (na geladeira);
- Não congelar.
