bombom caribe de banana delicioso

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• 1

  Não use bananas ainda um pouco verdinhas, priorize as mais maduras

  2

  Descasque as bananas e amasse-as com um garfo e reserve

  3

  Em uma panela em fogo médio coloque o açúcar e a água e espere formar uma calda com cor de caramelo, cerca de 6-8 minutos após levantar fervura

  4

  Desligue o fogo e junte as bananas amassadas e o suco de limão

  5

  Mexa muito bem com o fogo desligado

  6

  Depois ligue novamente o fogo e deixe sempre na chama média e mantenha mexendo de vez em quando

  7

  Após 10 minutos a coloração já vai ter mudado bastante

  8

  E nesse momento é bom começar a mexer sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela, após acontecer isso é bom manter no fogo por mais 3 minutos

  9

  Despeje em uma travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente

  10

  Depois corte do tamanho que preferir

  11

  Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas mexendo sempre a cada ida ao equipamento

  12

  ATENÇÃO se utilizar chocolate nobre faça a técnica de temperagem (já ensinei no seguinte vídeo: www.cknj.com.br/149)

  13

  Eu utilizei a cobertura fracionada, então é só derreter

  14

  Mergulhe a bananada no chocolate derretido e deixe esfriar em cima do papel manteiga

  15

  Aproveitei o garfinho de banhar e fiz umas marcações em cima do bombom

Observações e Fotos