bolo gelado de coco com merengue na travessa

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Esse bolo gelado rende bastante e é uma sugestão maravilhosa para você que tem uma festa grande e quer praticidade, ele é feito na travessa.

PORÇÕES18 fatias

3 Ovos

2 Claras

225 g de Açúcar (1 xícara e 1/4)

120 mL de Leite (1/2 xícara)

100 mL de Leite de coco (1/2 garrafinha)

80 mL de Óleo (1/3 de xícara)

50 g de Coco seco ralado (1 pacote pequeno)

300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)

15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)

100 mL de Leite de coco (1/2 garrafinha)

390 g de Leite condensado (1 lata)

180 mL de Água (3/4 de xícara)

4 Claras

135 g de Açúcar (3/4 de xícara)

5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)

Coco seco ralado a gosto

Massa
1
Em uma tigela coloque os ovos, as claras e o açúcar
2
Acrescente o leite, o leite de coco, o óleo, o coco seco ralado e comece a acrescentar aos poucos a farinha de trigo e por último o fermento químico
3
Despeje em uma forma untada e enfarinhada de 23x34cm
4
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 45 minutos ou até quando fizer o teste do palito ele saia limpo
5
Retire do forno e deixe esfriar uns 15 minutos
6
Depois já pode fazer vários furos com um garfo
Calda
1
Misture todos os ingredientes e despeje sobre o bolo ainda morno
2
Tampe e leve para a geladeira por cerca de 4 horas para ficar bem gelado
Decoração
1
Coloque em uma panela as claras e o açúcar
2
Misture bem
3
Leve ao fogo baixo sempre mexendo (se o seu fogo não for baixo mantenha no fogo por alguns segundos e retire, volte ao fogo e retire)
4
A mistura deve ficar no fogo até não sentir mais os grânulos de açúcar, isso você deve fazer com a ponta dos dedos
5
Quando a mistura estiver bem lisa coloque-a na batedeira e bata por cerca de 5-6 minutos até virar um merengue firme e que ele atinja a temperatura ambiente
6
Nesse ponto junte a essência de baunilha e bata por mais alguns segundos
7
Decore o bolo gelado com o merengue e se preferir pode ainda dourar com o maçarico

Dicas: