bolo de noiva
O bolo de noiva pernambucano é um clássico, ele possui inspiração na culinária portuguesa e inglesa. Trata-se de um bolo bem denso e de sabor marcante, muito comum em casamentos e festas de formatura. Então bora aprender essa delícia.
PORÇÕES20 fatias
CALORIAS223 Kcal
PREP.24h 10m
COZ.1h 20m
TOTAL25h 30m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
200 g de Ameixa seca sem caroço
100 g de Uva passa
80 g de Frutas cristalizadas
360 mL de Vinho original rosado precioso (1 xícara e 1/2)
120 g de Manteiga (6 colheres de sopa)
270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
3 unidades de Ovo
45 g de Chocolate em pó (1/2 xícara)
240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
INSTRUÇÕES
1
Coloque a ameixa seca, a uva passa, as frutas cristalizadas e o vinho e deixe de molho por pelo menos 24 horas em temperatura ambiente
2
Depois bata essa mistura no processador ou liquidificador
3
Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente junto com o açúcar e bata bem
4
Depois junte os ovos um a um
5
Em seguida acrescente o chocolate em pó peneirado e bata mais um pouco
6
Quando estiver uma massa homogênea acrescente a mistura de ameixa, frutas e uva passa batida e bata mais um pouco
7
Agora desligue a batedeira e junte a farinha de trigo e o fermento químico peneirados e mexa com um batedor de claras
8
Despeje em uma forma untada com manteiga e polvilhada com uma mistura de chocolate em pó e farinha de trigo de 20cm de diâmetro, 10 cm de altura e de fundo removível
9
Para desenformar com mais facilidade ainda forrei o fundo com papel manteiga
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Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 1h e 20 minutos
11
Retire do forno e deixe esfriar
12
<p>Desenforme e se quiser faça o o glacê mármore para cobrir:</p><p><a href="https://youtu.be/27b0osuPGuQ" target="_blank">https://youtu.be/27b0osuPGuQ</a><a href="https://youtu.be/27b0osuPGuQ?si=PMjk45i60Bv0igpe"></a><a href="https://youtu.be/27b0osuPGuQ"></a></p>
Observações e Fotos
Dicas:
- Validade: 2 dias em temperatura ambiente, se mantido coberto em local seco e arejado
5 dias sob refrigeração (geladeira) mantido em pote bem fechado
90 dias sob congelamento (freezer) mantido bem embalado
Essas validades são para o bolo de noiva sem cobertura, após cobrir o bolo com o glacê mármore recomenda-se o consumo em no máximo 2 dias sob refrigeração (geladeira)
