bolo de chocolate com nozes
Para 1 ano do Vini fiz esse Bolo de Chocolate com Nozes que ficou um espetáculo. Bora aprender essa delícia!
PORÇÕES24 fatias
CALORIAS365 Kcal
PREP.4h
COZ.1h
TOTAL5h
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Bolo
240 mL de Leite (1 xícara)
15 mL de Vinagre de álcool (1 colher de sopa)
4 unidades de Ovo
170 g de Açúcar mascavo (1 xícara)
80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
60 g de Chocolate em pó (6 colheres de sopa)
180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
Recheio
390 g de Leite condensado (1 lata)
400 g de Doce de leite (1 lata)
200 g de Creme de leite(1 caixinha)
150 g de Nozes picadas
Calda
180 mL de Água (3/4 de xícara)
30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
Cobertura
280 g de Chocolate meio amargo picado
80 mL de Água quente (1/3 de xícara)
20 g de Chocolate em pó (2 colheres de sopa)
100 g de Creme de leite(1/2 caixinha)
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
Decoração
Nozes a gosto
INSTRUÇÕES
Bolo
1
Misture o leite em temperatura ambiente com o vinagre de álcool e deixe descansar por 10 minutos, esse será o buttermilk caseiro
2
Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar mascavo, o óleo e o buttermilk e mexa bem
3
Adicione o chocolate em pó peneirado e mexa novamente
4
Depois adicione peneirando a farinha de trigo e o bicarbonato e o fermento químico
5
Mexa até a massa ficar homogênea
6
Despeje em uma forma redonda de fundo removível e 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura, forrei o fundo com papel manteiga e unte com manteiga e polvilhe uma mistura de farinha de trigo e chocolate em pó
7
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 45 minutos
8
Desenforme de morno para frio e corte em 3 partes iguais retirando o topinho para que fique bem reto
Recheio
1
Coloque na panela o leite condensado e o doce de leite e cozinhe até começar a desgrudar do fundo
2
Desligue o fogo e junte o creme de leite e leve para gelar
3
Finalize com as nozes e mexa mais um pouco
Calda
1
Coloque em uma panela a água e o açúcar e quando ferver mantenha por 2 minutos no fogo
Cobertura
1
Na tigela do processador coloque o chocolate picado e a água quente
2
Tampe e espere 2 minutos
3
Depois desse tempo ligue o processador e bata bem
4
Em seguida junte o chocolate em pó e o creme de leite e bata mais um pouco
5
Coloque a manteiga e bata mais uma vez (a manteiga não deve estar nem gelada e nem em ponto de pomada, retire uns 20 minutos antes da geladeira)
Montagem
1
Massa
2
Umedece com calda
3
Metade do recheio
4
Massa
5
Umedece com calda
6
O restante do recheio
7
A última massa e também umedece com calda
8
Leve para gelar
9
Depois espalhe uma fina camada de cobertura
10
E o restante coloque dentro de um saco de confeiteiro e com o bico de sua preferência faça pingos
11
Depois com uma colher de chá arraste para fazer o desenho que mostrei no vídeo
12
Finalize com nozes
Observações e Fotos
Validade:
- 3 dias sob refrigeração ( geladeira);
- 90 dias sob congelamento (freezer).
